1
00:00:01,000 --> 00:00:03,320
Nelle puntate precedenti di MasterChef Australia...

2
00:00:05,040 --> 00:00:08,360
Oh, wow. È epico.
È fantastico.

3
00:00:08,360 --> 00:00:11,080
..hanno scartato una settimana importantissima...

4
00:00:11,080 --> 00:00:12,600
La scatola misteriosa è come,

5
00:00:12,600 --> 00:00:15,320
"Natale è definitivamente arrivato
presto."

6
00:00:15,320 --> 00:00:18,560
..e presentato piatti spettacolari...

7
00:00:18,560 --> 00:00:20,440
JEANÐCHRISTOPHE: Questo è
una copertina di una rivista.

8
00:00:20,440 --> 00:00:24,120
POH: Lo ordinerei
e ancora e ancora.

9
00:00:24,120 --> 00:00:29,600
..ma gli ultimi quattro si trovavano di fronte
un incredibile test di pressione...

10
00:00:29,600 --> 00:00:32,000
(TUTTI ESCLAMANO)

11
00:00:32,000 --> 00:00:34,320
È pazzesco!

12
00:00:34,320 --> 00:00:36,680
..quella fu la fine
il viaggio per Jimmy.

13
00:00:39,200 --> 00:00:40,560
Allora...

14
00:00:40,560 --> 00:00:43,040
Benvenuti a Sydney.
(Evviva)

15
00:00:43,040 --> 00:00:46,200
..una sfida di servizio
con una svolta inaspettata...

16
00:00:46,200 --> 00:00:48,080
(SUONO ALLARME)

17
00:00:48,080 --> 00:00:51,080
Oh, no.
REGISTRAZIONE VOCALE: Evacuare adesso!

18
00:00:52,120 --> 00:00:55,280
..termina con "in modo allarmante"
piatti buoni...

19
00:00:55,280 --> 00:00:58,320
ANDY: Questo è cibo da pub raffinato
al suo meglio.

20
00:00:58,320 --> 00:01:00,960
POH: Shiza Minnelli,
quello è un buon piatto di cibo.

21
00:01:00,960 --> 00:01:05,760
...e la squadra arancione ha ottenuto l'immunità
dall'eliminazione di stasera.

22
00:01:17,800 --> 00:01:20,320
Facciamolo, Sarah, Theo,
andiamo, amico.

23
00:01:22,840 --> 00:01:25,160
Come ti senti?
Sto bene.

24
00:01:25,160 --> 00:01:26,200
Sì! Dannazione.

25
00:01:26,200 --> 00:01:28,040
Non importa di che colore
il grembiule.

26
00:01:28,040 --> 00:01:30,440
Dategli solo un crackeroo rovente.

27
00:01:44,840 --> 00:01:46,880
Woo!

28
00:01:55,120 --> 00:01:57,240
Buongiorno a tutti.
CONCORRENTI: Mattina.

29
00:01:57,240 --> 00:02:00,680
Quanto è bello essere tornati
nella cucina di MasterChef, eh?

30
00:02:02,920 --> 00:02:05,000
Ma non è così bello tornare in nero
giusto?

31
00:02:05,000 --> 00:02:06,240
CONCORRENTI: no.

32
00:02:06,240 --> 00:02:07,920
Sfortunatamente,
entro la fine della giornata,

33
00:02:07,920 --> 00:02:10,160
uno di voi tornerà a casa.

34
00:02:13,240 --> 00:02:15,200
Giusto. È un'eliminazione

35
00:02:15,200 --> 00:02:17,360
ma so che voi ragazzi andrete
essere felice con questo.

36
00:02:17,360 --> 00:02:19,360
(I CONCORRENTI REAGONO)
SNEZ: Lo faremo?

37
00:02:19,360 --> 00:02:22,560
Abbiamo portato un ospite davvero speciale.

38
00:02:22,560 --> 00:02:25,040
Ooh.
E' conosciuto in tutto il mondo

39
00:02:25,040 --> 00:02:27,320
per cambiare il futuro del cibo.

40
00:02:27,320 --> 00:02:29,520
Ha lasciato il segno
cucina sostenibile,

41
00:02:29,520 --> 00:02:31,680
girando gli ingredienti legati
per il cestino

42
00:02:31,680 --> 00:02:34,120
in magistrali piatti di cibo.

43
00:02:34,120 --> 00:02:37,920
Gli è stato conferito il massimo dei voti
ogni cuoco sogna,

44
00:02:37,920 --> 00:02:40,240
nella lista dei 100 migliori chef,

45
00:02:40,240 --> 00:02:43,480
così come il migliore del mondo
Elenco 100 ristoranti

46
00:02:43,480 --> 00:02:44,880
proprio l'anno scorso.
(GASPS)

47
00:02:44,880 --> 00:02:48,040
Ho due parole per te,
Re Pesce.

48
00:02:48,040 --> 00:02:51,800
(APPALTO ENTUSIASTICO)

49
00:02:51,800 --> 00:02:54,720
Per favore, diamo il benvenuto -
sai di chi sto parlando -

50
00:02:54,720 --> 00:02:57,400
Josh Niland!

51
00:02:57,400 --> 00:02:59,360
(APPLAUSI E APPLAUSI)

52
00:03:05,440 --> 00:03:08,760
Amo Josh, amo tutto
sta parlando dei suoi ristoranti,

53
00:03:08,760 --> 00:03:10,680
la sua filosofia, la sua energia.

54
00:03:10,680 --> 00:03:13,040
È proprio come se fosse il mio pesce angelo.

55
00:03:13,040 --> 00:03:14,880
Lo chiamo così.
E' un pesce angelo.

56
00:03:18,200 --> 00:03:21,720
Questo ragazzo è un genio assoluto.

57
00:03:21,720 --> 00:03:25,480
Ha cambiato il modo di fare gli chef

58
00:03:25,480 --> 00:03:30,160
e ci pensa l'industria ittica
di macelleria e frutti di mare.

59
00:03:30,160 --> 00:03:34,800
È davvero un'icona del genere
in questo settore.

60
00:03:34,800 --> 00:03:37,400
Sarà una brutta giornata
davvero una bella giornata

61
00:03:39,640 --> 00:03:42,000
SOFIA: Josh, come va?
Sto bene. Come stai?

62
00:03:42,000 --> 00:03:43,880
Davvero bene.
Tutti sembrano svegli.

63
00:03:43,880 --> 00:03:45,080
Sì, anche tu!

64
00:03:45,080 --> 00:03:49,760
Grazie.
Declan, stai arrossendo?

65
00:03:49,760 --> 00:03:51,280
(RISATA)

66
00:03:51,280 --> 00:03:55,480
Come ci si sente a rivedere Josh?
Uhm, sì. Stregato.

67
00:03:55,480 --> 00:03:57,520
Uhm, sono un tuo grande fan, amico.

68
00:03:57,520 --> 00:03:59,520
OH. Grazie.
Sì, possiamo dirlo.

69
00:04:01,680 --> 00:04:06,400
Ciò che hai portato al settore,
Josh, ha attirato l'attenzione di tutto il mondo.

70
00:04:06,400 --> 00:04:07,840
Puoi spiegarlo?

71
00:04:09,440 --> 00:04:12,120
Penso che ci sia molta paura
associato al pesce

72
00:04:12,120 --> 00:04:13,760
in alcune parti del mondo

73
00:04:13,760 --> 00:04:16,640
dove non necessariamente lo sappiamo
cosa farne.

74
00:04:16,640 --> 00:04:19,800
Quindi sto cercando di arrivarci
dalla mente di un macellaio,

75
00:04:19,800 --> 00:04:22,000
e poi applicarlo
nella teoria dei pesci.

76
00:04:23,600 --> 00:04:25,160
E, si spera,
alla fine della giornata,

77
00:04:25,160 --> 00:04:28,280
lavora verso una migliore etica
su come lavoriamo con il pesce,

78
00:04:28,280 --> 00:04:30,480
ma anche una migliore economia.

79
00:04:30,480 --> 00:04:35,200
Probabilmente è lo chef che voglio
per stupire al meglio in questa cucina,

80
00:04:35,200 --> 00:04:37,760
ed è la più grande ispirazione
per me.

81
00:04:38,920 --> 00:04:40,520
Cosa pensi che ci sia qui sotto?
ragazzi?

82
00:04:40,520 --> 00:04:43,000
Un pesce dal culo grosso.

83
00:04:43,000 --> 00:04:44,560
Cosa te lo fa pensare?

84
00:04:46,000 --> 00:04:48,320
Bene, ragazzi, questo è già qualcosa

85
00:04:48,320 --> 00:04:50,440
che ho noiosamente
mi sono fatto strada

86
00:04:50,440 --> 00:04:53,320
e macellato questo bellissimo prodotto
solo per voi ragazzi.

87
00:04:58,120 --> 00:04:59,520
(I CONCORRENTI SORPRENDONO)

88
00:05:02,320 --> 00:05:04,920
Manzo!
Dov'è il pesce?

89
00:05:04,920 --> 00:05:07,240
È carne di manzo, ragazzi.

90
00:05:07,240 --> 00:05:11,080
Questo è davvero inaspettato.
Non è affatto quello che mi aspettavo.

91
00:05:11,080 --> 00:05:12,640
Mi aspetto un grosso tonno.

92
00:05:12,640 --> 00:05:15,160
E ci sono tagli di carne,
ehm, una rastrelliera.

93
00:05:15,160 --> 00:05:17,440
Posso vedere il trito. Posso vedere il fianco.

94
00:05:17,440 --> 00:05:19,360
Sì. Non quello che mi aspettavo.

95
00:05:19,360 --> 00:05:21,080
È davvero pesce?

96
00:05:22,800 --> 00:05:25,560
Manzo e pesce lo sono in realtà
incredibilmente simile.

97
00:05:25,560 --> 00:05:27,320
E ti mostrerò come.

98
00:05:29,520 --> 00:05:30,880
Bene.

99
00:05:30,880 --> 00:05:31,920
POH: Wow!

100
00:05:33,120 --> 00:05:34,880
Yum.
Oh, wow.

101
00:05:34,880 --> 00:05:37,120
Oh mio Dio.

102
00:05:37,120 --> 00:05:39,720
Filetto di tonno pinna gialla.

103
00:05:39,720 --> 00:05:42,600
Sono legati
e praticamente scelti con cura

104
00:05:42,600 --> 00:05:45,080
la parte migliore
proprio fuori dal mezzo.

105
00:05:45,080 --> 00:05:49,520
E poi al suo contrario,
abbiamo il filetto di manzo.

106
00:05:49,520 --> 00:05:52,440
Dal punto di vista strutturale, stai ottenendo risultati
un risultato simile.

107
00:05:52,440 --> 00:05:55,560
Sono morbidi, sono burrosi.
Non devi masticare troppo.

108
00:05:55,560 --> 00:05:58,520
SNEZ: È un bel taglio.
Il prossimo.

109
00:05:58,520 --> 00:06:03,000
Questo è molto, molto pesante
coda di tonno.

110
00:06:03,000 --> 00:06:05,880
E quindi apportando valore
e riverenza

111
00:06:05,880 --> 00:06:08,320
a parte del pesce che, sai,

112
00:06:08,320 --> 00:06:11,400
potrebbe semplicemente essere tagliato fuori
e messo da parte.

113
00:06:11,400 --> 00:06:12,560
Perché, come puoi vedere,

114
00:06:12,560 --> 00:06:15,880
ci sono molti tendini pesanti
che lo attraversano.

115
00:06:15,880 --> 00:06:18,440
Ma se ci pensi davvero
il potenziale

116
00:06:18,440 --> 00:06:20,840
di cosa potrebbe essere
in termini di cucina,

117
00:06:20,840 --> 00:06:22,880
e lo cucineresti lentamente?
Lo glasseresti?

118
00:06:22,880 --> 00:06:25,000
Diventerebbe appiccicoso?
Diventerebbe croccante?

119
00:06:26,400 --> 00:06:27,400
Il prossimo -

120
00:06:27,400 --> 00:06:31,600
abbiamo questa carne straordinaria
fianco qui.

121
00:06:31,600 --> 00:06:35,360
E poi, da questa parte,
abbiamo la pancetta di tonno pinna gialla.

122
00:06:36,840 --> 00:06:39,600
Tutte le fibre muscolari
che attraversano quella pancia di tonno

123
00:06:39,600 --> 00:06:42,200
e tutto il grasso che siede
nel mezzo,

124
00:06:42,200 --> 00:06:44,840
quindi il grasso intramuscolare ti dà,

125
00:06:44,840 --> 00:06:47,080
sai, il piacere di mangiare,
davvero.

126
00:06:48,880 --> 00:06:51,640
Il prossimo passo. Ossobuco.
Oh.

127
00:06:53,560 --> 00:06:57,080
Quindi questo viene tagliato sul tonno pinna gialla
più in alto sulla coda.

128
00:06:57,080 --> 00:07:01,040
Molto simile, quindi, alla nostra carne
ossobuco da quella parte.

129
00:07:01,040 --> 00:07:04,760
È fantastico.
Oh, è pazzesco.

130
00:07:04,760 --> 00:07:07,840
Prossimo taglio. Sei pronto per questo?

131
00:07:07,840 --> 00:07:09,680
(RISA) Va bene.

132
00:07:09,680 --> 00:07:11,840
CONCORRENTI: Oh!

133
00:07:11,840 --> 00:07:14,080
SNEZ: Sembra pazzesco!

134
00:07:14,080 --> 00:07:16,080
Smettila!
Oh mio Dio.

135
00:07:16,080 --> 00:07:17,920
È fantastico.

136
00:07:17,920 --> 00:07:21,400
Questa è la costata di tonno pinna gialla,

137
00:07:21,400 --> 00:07:24,360
stato lasciato sulla spina dorsale del pesce.

138
00:07:24,360 --> 00:07:28,600
Quindi ora questo è stato lasciato invecchiare
e maturare con l'osso.

139
00:07:28,600 --> 00:07:30,680
Quindi, come questa costata di manzo,

140
00:07:30,680 --> 00:07:33,720
possiamo vedere esteticamente
le somiglianze qui.

141
00:07:33,720 --> 00:07:35,840
E se hai una data di scadenza,

142
00:07:35,840 --> 00:07:39,040
poi ottieni sapori saporiti,
sviluppo di glutammati

143
00:07:39,040 --> 00:07:41,560
all'interno del pesce
durante il processo di invecchiamento.

144
00:07:41,560 --> 00:07:46,080
Quindi fornisce lo spettro per
ogni sorta di idee salate e carnose.

145
00:07:46,080 --> 00:07:47,480
SNEZ: Questo è pazzesco.

146
00:07:48,520 --> 00:07:50,760
Controfiletto.
OH.

147
00:07:50,760 --> 00:07:55,280
E, infine, abbiamo
il tonno pinna gialla macinato.

148
00:07:55,280 --> 00:07:58,000
Proprio come
la carne macinata su questo lato

149
00:07:58,000 --> 00:08:01,480
che tutti noi siamo cresciuti mangiando -
lasagne e bolognese.

150
00:08:01,480 --> 00:08:04,800
Proprio qui, abbiamo
il tonno pinna gialla macinato.

151
00:08:04,800 --> 00:08:08,240
Quindi, proprio come tutti questi tagli di manzo
che tutti conosciamo molto bene,

152
00:08:08,240 --> 00:08:13,520
Li ho rispecchiati con la mia selezione
di tagli di tonno pinna gialla.

153
00:08:13,520 --> 00:08:16,000
Il mio cervello sta impazzendo!
Lo so.

154
00:08:16,000 --> 00:08:19,400
Mi sento intimidito
perché è semplicemente eccezionale.

155
00:08:19,400 --> 00:08:25,720
Tipo, è... Tipo, essere in grado
replicare la carne con il tonno è una cosa selvaggia.

156
00:08:26,880 --> 00:08:29,480
Abbiamo tagli corrispondenti
su entrambi i lati,

157
00:08:29,480 --> 00:08:31,080
quindi lo capiamo tutti.

158
00:08:31,080 --> 00:08:32,440
Ma più grande di così,

159
00:08:32,440 --> 00:08:33,640
quello che sto cercando di dire qui è

160
00:08:33,640 --> 00:08:37,160
è arrivato il tonno pinna gialla
a 45 chili.

161
00:08:37,160 --> 00:08:38,880
E' un pesce grosso.

162
00:08:40,120 --> 00:08:43,320
Se non ti avvicini a un pesce
di tale significato

163
00:08:43,320 --> 00:08:47,120
con una matrice di tagli primari
e tagli secondari,

164
00:08:47,120 --> 00:08:51,000
allora stai solo pagando
per riempire il tuo cestino.

165
00:08:51,000 --> 00:08:52,320
Per iniziare a pensare al pesce

166
00:08:52,320 --> 00:08:56,280
e utilizzando la carne come catalizzatore di
quel pensiero

167
00:08:56,280 --> 00:08:59,800
può dare così tanto vento contrario
opportunità creativa.

168
00:08:59,800 --> 00:09:02,240
Onestamente è così
un capolavoro.

169
00:09:02,240 --> 00:09:04,440
È un'opera d'arte davanti a noi.

170
00:09:04,440 --> 00:09:06,200
È così meraviglioso.

171
00:09:06,200 --> 00:09:08,880
La finezza della carne,
la macelleria,

172
00:09:08,880 --> 00:09:11,080
quanto sono belli i prodotti,

173
00:09:11,080 --> 00:09:13,640
tipo, è proprio così Josh
e onestamente è come se

174
00:09:13,640 --> 00:09:16,920
se riesco a cucinare con qualcosa del genere
che oggi è davvero sorprendente.

175
00:09:16,920 --> 00:09:19,760
Ispirante, eh?
SNEZ: Assolutamente.

176
00:09:19,760 --> 00:09:21,520
Ma poi abbiamo questa cloche
anche qui.

177
00:09:22,920 --> 00:09:25,600
C'è sempre una cloche.

178
00:09:25,600 --> 00:09:32,440
Quindi un riassunto di tutte queste parti
allora equivale al mio perfetto...

179
00:09:34,960 --> 00:09:36,240
..surf e torba.

180
00:09:40,160 --> 00:09:42,080
È magnetico. Guardalo!

181
00:09:42,080 --> 00:09:43,560
CONCORRENTI: Ah!

182
00:09:43,560 --> 00:09:46,080
Non posso mangiare una bistecca senza condimenti.
CONCORRENTI: Oh!

183
00:09:48,160 --> 00:09:50,880
Oh mio Dio!
È sorprendente!

184
00:09:50,880 --> 00:09:53,800
Quindi, surf e erba
qui davanti a noi.

185
00:09:53,800 --> 00:09:58,760
Accanto il ribeye di tonno pinna gialla
il bellissimo controfiletto con l'osso.

186
00:09:58,760 --> 00:10:02,480
Quindi un confronto affiancato
dei due,

187
00:10:02,480 --> 00:10:04,800
ma sorprendentemente incredibilmente
delizioso insieme.

188
00:10:04,800 --> 00:10:07,520
Yum!
Oh!

189
00:10:07,520 --> 00:10:10,000
Ora, hai visto quello di Josh
surf e erba.

190
00:10:10,000 --> 00:10:14,400
Oggi vogliamo che tu ce lo mostri
la tua interpretazione.

191
00:10:14,400 --> 00:10:18,120
Ti diamo 75 minuti.

192
00:10:18,120 --> 00:10:20,840
La dispensa e il giardino sono aperti,

193
00:10:20,840 --> 00:10:25,360
e puoi usare qualsiasi proteina
e qualsiasi pesce che ti piace.

194
00:10:26,480 --> 00:10:29,080
Personalmente, ho avuto le mie mani
nella dispensa

195
00:10:29,080 --> 00:10:32,040
e ne sono sicuro
che non ci sono gamberi

196
00:10:32,040 --> 00:10:35,280
perché non voglio un filetto scozzese
con sopra un gambero.

197
00:10:36,240 --> 00:10:39,440
Stiamo parlando del 2025.

198
00:10:39,440 --> 00:10:41,960
Surf e erba moderni.

199
00:10:41,960 --> 00:10:44,400
Questo è il ragazzo
che ha messo i cheeseburger al tonno

200
00:10:44,400 --> 00:10:46,880
e gelato al bulbo oculare di pesce
sulla mappa.

201
00:10:48,720 --> 00:10:50,400
Pensa fuori dagli schemi.

202
00:10:51,480 --> 00:10:52,520
OK.

203
00:10:52,520 --> 00:10:54,840
sono proprio come,
Voglio andare in cucina.

204
00:10:54,840 --> 00:10:56,920
(RISATA)

205
00:10:56,920 --> 00:10:58,160
E il tempo inizia adesso!

206
00:11:04,480 --> 00:11:06,680
OK.
Scusa.

207
00:11:09,560 --> 00:11:11,800
Così tante cose adorabili.

208
00:11:15,360 --> 00:11:17,240
Scusate se mi sono avvicinato.
Lo spero.

209
00:11:17,240 --> 00:11:20,360
Quando indossi il grembiule nero
ed entri in cucina,

210
00:11:20,360 --> 00:11:22,880
c'è sempre quella cosa
nella parte posteriore della tua testa,

211
00:11:22,880 --> 00:11:25,640
forse questa potrebbe essere la volta buona
che vado a casa.

212
00:11:25,640 --> 00:11:27,040
Vai, Timmy!

213
00:11:27,040 --> 00:11:30,800
Quindi, se ho intenzione di lavare un piatto oggi
stupirà i giudici,

214
00:11:30,800 --> 00:11:34,040
Devo davvero portare
surf and turf nel 2025.

215
00:11:37,960 --> 00:11:40,000
La temperatura è accesa. Siamo attivi.

216
00:11:43,400 --> 00:11:45,600
Penso che stia preparando un dessert.

217
00:11:45,600 --> 00:11:49,280
SARAH: Giorno del grembiule nero,
ed è sempre una giornata difficile.

218
00:11:49,280 --> 00:11:52,360
Ma sono rientrato
questa competizione

219
00:11:52,360 --> 00:11:54,400
per spingermi
per creare davvero piatti

220
00:11:54,400 --> 00:11:58,360
che parlano della mia personalità
e sono io

221
00:11:58,360 --> 00:12:01,000
e le cose che sto creando
e nuovo e diverso.

222
00:12:01,000 --> 00:12:04,760
Quindi voglio canalizzare
un po' di Josh Niland oggi.

223
00:12:04,760 --> 00:12:08,560
Voglio accenderne un po'
conversazione sul mio piatto.

224
00:12:08,560 --> 00:12:10,960
È una specie di versione di
un piatto della vecchia scuola,

225
00:12:10,960 --> 00:12:12,000
la borsa da viaggio,

226
00:12:12,000 --> 00:12:14,440
tradizionalmente sono le ostriche
farcito all'interno di manzo

227
00:12:14,440 --> 00:12:15,840
e avvolto nella pancetta.

228
00:12:15,840 --> 00:12:18,640
Ma lo sto facendo
una versione totalmente diversa di quella.

229
00:12:18,640 --> 00:12:21,280
È un po' selvaggio, in realtà.

230
00:12:21,280 --> 00:12:24,520
Uhm, quindi sto facendo, um,
un gelato all'ostrica,

231
00:12:24,520 --> 00:12:27,920
e lo sto servendo
sopra una tartare di manzo

232
00:12:27,920 --> 00:12:30,640
con un po' di guanciale.

233
00:12:30,640 --> 00:12:32,600
devo prendere
su questo gelato all'ostrica

234
00:12:32,600 --> 00:12:35,680
e nessuna delle ostriche è sgusciata,

235
00:12:35,680 --> 00:12:39,880
quindi devo sedermi e sgusciare
circa 20-30 ostriche.

236
00:12:39,880 --> 00:12:44,160
Declan, vorrei che fossi giù
a sgusciare le mie ostriche per me.

237
00:12:44,160 --> 00:12:46,440
Basta vomitarli.
Li sistemeremo.

238
00:12:46,440 --> 00:12:49,040
Sì, grazie.
Torneranno vuoti.

239
00:12:49,040 --> 00:12:52,120
Sarò come
un professionista dello sgusciamento delle ostriche

240
00:12:52,120 --> 00:12:53,160
entro la fine di questo.

241
00:12:54,200 --> 00:12:56,240
Non comincio così, ma...

242
00:12:57,840 --> 00:13:00,200
mi sento come se
se riesco a farcela,

243
00:13:00,200 --> 00:13:03,000
Posso impressionare Josh Niland,

244
00:13:03,000 --> 00:13:05,040
ed è sicuramente
proprio nel suo vicolo.

245
00:13:07,240 --> 00:13:10,720
Mio Dio, quanto dura?
portarmi a fare tutte queste cose?

246
00:13:13,400 --> 00:13:17,040
Sì, Rhi! Bel lavoro, amico.
Quanta carne hai lì?

247
00:13:17,040 --> 00:13:18,880
RHIANNON: Non abbastanza.

248
00:13:20,320 --> 00:13:22,560
Quando penso al surf e all'erba,
Penso a Deano.

249
00:13:23,760 --> 00:13:25,480
Era il nostro primo vero appuntamento.

250
00:13:25,480 --> 00:13:27,640
In realtà era il piatto che abbiamo mangiato,

251
00:13:27,640 --> 00:13:30,600
entrambi al nostro primo appuntamento
19 anni fa.

252
00:13:30,600 --> 00:13:33,160
È andata bene. È ancora lì.
(RISA)

253
00:13:34,520 --> 00:13:36,880
È stato così bello
che abbiamo continuato a tornare indietro

254
00:13:36,880 --> 00:13:41,440
ogni anno nel nostro anniversario
avere surf e erba.

255
00:13:41,440 --> 00:13:46,600
Oggi preparo un brodo di manzo asiatico
con wonton di aragosta.

256
00:13:46,600 --> 00:13:51,440
Il surf è nel, um,
wonton con gnocchi di aragosta.

257
00:13:51,440 --> 00:13:53,800
E l'erba è nel brodo di manzo.

258
00:13:53,800 --> 00:13:55,240
Mi servono maledettamente gli occhiali.

259
00:13:56,360 --> 00:13:57,520
Merda.

260
00:13:58,680 --> 00:14:00,600
In realtà ho già cucinato per Josh prima

261
00:14:00,600 --> 00:14:03,760
quando era in cucina,
e ho preso, tipo, un piatto eccezionale.

262
00:14:03,760 --> 00:14:06,400
Quindi, oggi, ho davvero voglia
per impressionarlo.

263
00:14:06,400 --> 00:14:09,280
Ho dei problemi perché non riesco a vedere.

264
00:14:09,280 --> 00:14:12,400
Uhm... non riesco a vedere.
Prendi i miei occhiali.

265
00:14:12,400 --> 00:14:13,960
OH. Grazie.

266
00:14:13,960 --> 00:14:16,840
Voglio mostrarlo a Josh
quello che amo fare.

267
00:14:16,840 --> 00:14:18,960
Sai, i wonton. E' quello che amo.

268
00:14:18,960 --> 00:14:20,880
Ne mangio migliaia
tutto il tempo.

269
00:14:20,880 --> 00:14:22,120
Tornerò e basta, sì?

270
00:14:24,080 --> 00:14:25,960
Mi piacciono i miei wonton molto semplici.

271
00:14:25,960 --> 00:14:28,200
Non mi avventuro davvero

272
00:14:28,200 --> 00:14:31,280
perché amo dannatamente
un classico wonton.

273
00:14:31,280 --> 00:14:32,960
L'ultima volta, Josh mi ha dato il cinque.

274
00:14:32,960 --> 00:14:34,160
Oggi voglio un 10 alto.

275
00:14:35,280 --> 00:14:37,560
Grazie per i tuoi occhiali.

276
00:14:37,560 --> 00:14:40,200
Va tutto bene. In qualsiasi momento.
Dimentico che sto invecchiando.

277
00:14:40,200 --> 00:14:41,400
No, non lo sei, non lo sei.

278
00:14:43,520 --> 00:14:47,160
Adoro tutto
su questa sfida così tanto.

279
00:14:47,160 --> 00:14:48,640
POH: Lo so!

280
00:14:48,640 --> 00:14:51,720
Lo stiamo chiedendo ai nostri concorrenti
per ricreare il surf e l'erba.

281
00:14:53,280 --> 00:14:55,520
Questo, per me, è cosa
MasterChef è tutto.

282
00:14:55,520 --> 00:14:57,680
Riguarda ciò che sta accadendo
nell'industria alimentare.

283
00:14:57,680 --> 00:14:59,880
Riguarda le persone
che stanno cucinando progressivamente

284
00:14:59,880 --> 00:15:01,520
in modi mai visti
prima.

285
00:15:03,360 --> 00:15:05,480
Surf e erba.
Non è un'idea moderna.

286
00:15:05,480 --> 00:15:07,960
È uno che conosciamo
e sentirsi a proprio agio.

287
00:15:07,960 --> 00:15:11,240
Ma è una cosa così speciale.
Sì.

288
00:15:11,240 --> 00:15:14,120
Quindi voglio vedere e sentire
qualcosa di speciale.

289
00:15:16,400 --> 00:15:19,640
Questa sua reimmaginazione
è quello che stiamo cercando.

290
00:15:19,640 --> 00:15:21,760
Esecuzione vecchia scuola, ma moderna.
Sì, questo è tutto.

291
00:15:21,760 --> 00:15:23,120
Sì.

292
00:15:23,120 --> 00:15:26,360
Penso che la tua sfida sia molto grande
come un'arma a doppio taglio.

293
00:15:26,360 --> 00:15:28,560
Puoi essere un esperto di carne bovina,

294
00:15:28,560 --> 00:15:32,000
ma la salsa deve essere collegata
tra i due,

295
00:15:32,000 --> 00:15:33,800
il pesce e la carne,

296
00:15:33,800 --> 00:15:35,600
e anche il modo in cui lo assembli
tutto insieme

297
00:15:35,600 --> 00:15:37,080
sullo stesso piatto.

298
00:15:37,080 --> 00:15:39,120
Quindi oggi è più che cucinare.
100%.

299
00:15:46,040 --> 00:15:47,040
Andiamo, ragazzi.

300
00:15:52,920 --> 00:15:56,000
Oggi preparo un piatto
chiamato Rootello Bonito.

301
00:15:56,000 --> 00:15:57,800
Quindi è una versione del vitello tonnato,

302
00:15:57,800 --> 00:16:00,160
che è tradizionalmente
vitello e tonno.

303
00:16:00,160 --> 00:16:02,080
E lo facciamo in uno dei
i nostri ristoranti, Nido,

304
00:16:02,080 --> 00:16:04,040
e sono canguri e bonito.

305
00:16:04,040 --> 00:16:05,840
Quindi il "roo" è il canguro.

306
00:16:05,840 --> 00:16:10,920
E il "rootello", l'"ello"
è il bonito.

307
00:16:10,920 --> 00:16:16,120
E' come riempire di marmellata tutto
i deliziosi sapori tradizionali
di un vitello tonnato,

308
00:16:16,120 --> 00:16:18,240
ma rendendolo un po' Laura.

309
00:16:18,240 --> 00:16:21,120
E cucino bene quando Josh è qui,
quindi è come il mio presagio di buona fortuna.

310
00:16:26,960 --> 00:16:29,120
DEPINDER: L'hai già fatto prima,
Darrsh?

311
00:16:29,120 --> 00:16:32,000
Uhm... diavolo, no.

312
00:16:32,000 --> 00:16:34,040
Che cosa? Dio mio!

313
00:16:34,040 --> 00:16:36,040
Wowee, Darrsh, lo adoro.
Grazie, Andy.

314
00:16:36,040 --> 00:16:37,080
Lo adoro.

315
00:16:40,120 --> 00:16:42,720
Il livello di concorrenza
tra la scorsa stagione

316
00:16:42,720 --> 00:16:45,680
e questa stagione lo è
non puoi nemmeno paragonarlo.

317
00:16:45,680 --> 00:16:47,960
Onestamente, i piatti che
Sto sopportando questa stagione,

318
00:16:47,960 --> 00:16:50,640
che l'anno scorso avrebbe avuto
sono arrivato tra i primi tre,

319
00:16:50,640 --> 00:16:52,720
forse il piatto principale della giornata.

320
00:16:52,720 --> 00:16:54,760
Sono medio o inferiore.

321
00:16:54,760 --> 00:16:58,040
Quindi voglio davvero spingermi oltre
essere creativo,

322
00:16:58,040 --> 00:17:00,080
sfidare me stesso nell'essere
innovativo

323
00:17:00,080 --> 00:17:02,560
e non solo come,
siediti e stai al sicuro.

324
00:17:04,040 --> 00:17:05,240
Accidenti!
Accidenti!

325
00:17:05,240 --> 00:17:07,240
Cosa sta succedendo?

326
00:17:07,240 --> 00:17:09,600
Zucchero di canna.
Sì. SÌ!

327
00:17:09,600 --> 00:17:12,640
Andremo al dessert surf and turf.

328
00:17:12,640 --> 00:17:14,960
Un dessert surf and turf?!

329
00:17:14,960 --> 00:17:17,040
Perché no? È il giorno dell'eliminazione.

330
00:17:19,240 --> 00:17:23,360
Sì. Quindi esamineremo il midollo osseo
budino con datteri appiccicosi.

331
00:17:23,360 --> 00:17:26,360
Uh, salsa di pesce al burro.
Ehi, caramello.

332
00:17:26,360 --> 00:17:29,720
E, ehm, e, sì, giocare un po'
anche alcune immagini.

333
00:17:29,720 --> 00:17:32,160
Voglio farne qualcuno, tipo
anche perle di caviale arancione.

334
00:17:34,000 --> 00:17:36,120
Whoo!
(RISA)

335
00:17:38,520 --> 00:17:40,640
Vogliamo sempre che i concorrenti lo facciano
spingere fuori la barca.

336
00:17:40,640 --> 00:17:42,760
Soprattutto quando quest'uomo
in cucina.

337
00:17:42,760 --> 00:17:44,000
Ma rischio!

338
00:17:44,000 --> 00:17:46,080
Che tipo di barca stai guidando?

339
00:17:46,080 --> 00:17:47,640
Sì, mi sembra
Lo sarò anch'io

340
00:17:47,640 --> 00:17:49,840
proprio in alto
o proprio in fondo oggi, quindi...

341
00:17:49,840 --> 00:17:51,160
Sì.

342
00:17:59,040 --> 00:18:03,960
OK, ragazzi. Sono già passati 15 minuti.
Manca un'ora.

343
00:18:03,960 --> 00:18:05,480
(APPLAUSI)

344
00:18:16,480 --> 00:18:20,280
POH: Oh, mio Dio, è così...

345
00:18:20,280 --> 00:18:21,480
Oh mio Dio!

346
00:18:23,440 --> 00:18:25,320
BEN: Ohhhh!

347
00:18:25,320 --> 00:18:26,800
Vorrei essere laggiù.
Sì, secondo te?

348
00:18:29,040 --> 00:18:32,040
Mi piace come sei qui
guardandoci mentre mangiamo questo.

349
00:18:32,040 --> 00:18:35,600
Possiamo scambiarci? Vuoi scambiare?
Mi dispiace, ragazzi.

350
00:18:40,320 --> 00:18:41,480
SAMIRA: Basta spezie.

351
00:18:41,480 --> 00:18:44,760
Sto facendo del mio meglio
per continuare a sorridere in questo momento,

352
00:18:44,760 --> 00:18:50,000
ma sono completamente nel panico
non appena ho sentito surf and turf.

353
00:18:50,000 --> 00:18:53,360
Il surf e l'erba non appartengono
in Medio Oriente o non lo è mai stato.

354
00:18:53,360 --> 00:18:56,520
Non penso nemmeno che esista,
per quanto ne so.

355
00:18:56,520 --> 00:19:00,120
Quindi, oggi, voglio giocarci
ai miei sapori,

356
00:19:00,120 --> 00:19:02,920
e, uh, spero di riuscirci
eseguire bene.

357
00:19:02,920 --> 00:19:06,880
Quindi oggi ho deciso che lo userò
capesante per la mia opzione di pesce,

358
00:19:06,880 --> 00:19:09,960
e userò il carré di agnello
per la mia opzione carne,

359
00:19:09,960 --> 00:19:12,080
e poi combinerò
quello insieme

360
00:19:12,080 --> 00:19:13,600
con un bellissimo
Insalata marocchina di moghrabieh.

361
00:19:13,600 --> 00:19:16,560
Potrei portarne qualcuno
l'Occidente nel Medio Oriente

362
00:19:16,560 --> 00:19:18,240
facendo qualcosa del genere.

363
00:19:18,240 --> 00:19:20,240
Voglio essere intelligente scegliendo l'agnello,

364
00:19:20,240 --> 00:19:22,560
perché so che posso cucinarlo
rapidamente,

365
00:19:22,560 --> 00:19:24,960
e posso fare le valigie nella quantità massima
di sapore lì dentro,

366
00:19:24,960 --> 00:19:28,600
e la capesante sarà
il mio dolce elemento in questo piatto.

367
00:19:28,600 --> 00:19:30,000
Penso che oggi avrò raggiunto il brief,

368
00:19:30,000 --> 00:19:32,240
ma sto rispettando il brief
in modo sicuro.

369
00:19:32,240 --> 00:19:33,880
Non voglio andare a casa

370
00:19:35,400 --> 00:19:38,560
Vediamo cosa succede, perché
sicuramente non c'è un piano B

371
00:19:38,560 --> 00:19:39,720
in azione in questo momento.

372
00:19:42,960 --> 00:19:44,360
SNEZ: Capesante e pollo,

373
00:19:44,360 --> 00:19:46,920
capesante secche
e pollo con esso.

374
00:19:46,920 --> 00:19:49,320
Capesante secche in salsa di pollo?
SÌ.

375
00:19:49,320 --> 00:19:52,080
Sembra delizioso.
Grazie, chef. Apprezzolo.

376
00:19:53,120 --> 00:19:54,760
SOFIA: Polpette di maiale e marroni.

377
00:19:54,760 --> 00:19:56,240
TIM: Polpette di maiale e marroni.

378
00:19:56,240 --> 00:19:59,720
Prenderò solo le chele di marroni
sedendosi delicatamente sopra. Quindi...

379
00:19:59,720 --> 00:20:02,880
Bello!
..andiamo verso qualcosa di più raffinato
oggi.

380
00:20:02,880 --> 00:20:06,280
JOSH: E' un grosso calamaro. È enorme.

381
00:20:06,280 --> 00:20:10,280
Lo riempirò
con carne di maiale tritata, salsa alla 'nduja,

382
00:20:10,280 --> 00:20:12,280
siederò su una purea di mais.
Oh.

383
00:20:12,280 --> 00:20:13,280
Oh.

384
00:20:14,520 --> 00:20:18,720
OK, ragazzi. Mancano 45 minuti.

385
00:20:18,720 --> 00:20:21,440
Allez! Allez! Buona fortuna.
(APPLAUSI E APPLAUSI)

386
00:20:32,720 --> 00:20:35,720
Attento a quelle dita, Snez.
Oh mio Dio, Snez, rallenta.

387
00:20:35,720 --> 00:20:36,840
(RISA)

388
00:20:40,920 --> 00:20:43,440
DECLAN: Sei strepitoso
attraverso quelle ostriche, Sarah.

389
00:20:43,440 --> 00:20:47,040
Ho bisogno di te quaggiù!
Ultima ostrica pronta.

390
00:20:47,040 --> 00:20:50,120
Non voglio guardare
ad un'altra ostrica per un po'.

391
00:20:50,120 --> 00:20:51,200
Quindi, le ostriche sono pronte.

392
00:20:51,200 --> 00:20:53,640
Adesso devo andare
questo gelato all'ostrica

393
00:20:53,640 --> 00:20:57,080
nella gelatiera
prima di iniziare la mia tartare di manzo.

394
00:20:57,080 --> 00:20:59,280
Sto preparando una crema inglese

395
00:20:59,280 --> 00:21:00,800
con i miei tuorli d'uovo.

396
00:21:00,800 --> 00:21:05,240
Sto usando il destrosio lì dentro,
solo per ottenere la giusta consistenza -

397
00:21:05,240 --> 00:21:06,560
ma non voglio che sia dolce -

398
00:21:06,560 --> 00:21:10,160
e cucinarlo
fino ad arrivare a 84 gradi.

399
00:21:10,160 --> 00:21:13,640
E poi voglio mescolarlo
con le mie ostriche.

400
00:21:13,640 --> 00:21:15,000
Quindi, le ostriche,

401
00:21:15,000 --> 00:21:16,760
Li tengo totalmente crudi

402
00:21:16,760 --> 00:21:18,800
e frullarli in una purea

403
00:21:18,800 --> 00:21:21,600
e mescolarli insieme
con la mia crema inglese.

404
00:21:22,680 --> 00:21:24,960
Questo gelato all'ostrica è un grosso rischio,

405
00:21:24,960 --> 00:21:29,160
ma non voglio che ciò accada e basta
un gelato all'ostrica davvero delicato.

406
00:21:29,160 --> 00:21:32,160
Voglio andare duro
su quel sapore di ostrica.

407
00:21:32,160 --> 00:21:36,280
Se voglio essere sperimentale,
allora andrò fino in fondo.

408
00:21:36,280 --> 00:21:37,320
Se questo è gelato all'ostrica,

409
00:21:37,320 --> 00:21:40,840
allora ce la farò sicuramente
ha il sapore del gelato all'ostrica.

410
00:21:42,360 --> 00:21:45,080
Quindi, gelato, dolce o salato
o da qualche parte nel mezzo?

411
00:21:45,080 --> 00:21:46,440
Sì, salato. No, è...
Salato.

412
00:21:46,440 --> 00:21:48,720
Ho un po' di zucchero
lì dentro, ma, oh, destrosio.

413
00:21:48,720 --> 00:21:50,600
Quindi è...

414
00:21:52,360 --> 00:21:53,400
..ostrica forte.

415
00:21:55,080 --> 00:21:56,960
Gelato all'ostrica.
ANDY: Gelato all'ostrica.

416
00:21:56,960 --> 00:21:58,680
Cosa ne pensi?
Quello è un...

417
00:21:58,680 --> 00:22:00,520
Questo è un traguardo prima o...

418
00:22:00,520 --> 00:22:02,480
Finisci... Non dire così!
..ti accompagno alla porta.

419
00:22:02,480 --> 00:22:05,680
(Ridacchia maliziosamente)
Oh, mio Dio, non farlo!

420
00:22:05,680 --> 00:22:08,680
Sarah Todd.
Non!

421
00:22:08,680 --> 00:22:10,080
Mi sono solo spaventato.

422
00:22:10,080 --> 00:22:12,440
Dio mio! Dio mio. OK.

423
00:22:17,640 --> 00:22:19,680
DARRSH: Guarda che carino
piccoli bricioli di pancetta.

424
00:22:19,680 --> 00:22:21,640
RUE: Oh, sembrano così belli.

425
00:22:21,640 --> 00:22:23,640
Tornerai ai tuoi dessert.

426
00:22:23,640 --> 00:22:25,680
Non sei fiducioso oggi o cosa?
Sono fiducioso.

427
00:22:25,680 --> 00:22:28,280
Sei molto fiducioso con i dessert.
Mi sento fiducioso oggi. Sì.

428
00:22:28,280 --> 00:22:31,480
Il mio midollo osseo
il mix per il budino di datteri appiccicosi è pronto.

429
00:22:31,480 --> 00:22:33,280
Sembra davvero bello

430
00:22:33,280 --> 00:22:34,920
Questo deve aumentare
e sii gentile e soffice.

431
00:22:34,920 --> 00:22:36,960
E lo scoprirò solo adesso
una volta cotto.

432
00:22:36,960 --> 00:22:40,240
Teoricamente,
questo piatto dovrebbe funzionare, sulla carta.

433
00:22:40,240 --> 00:22:42,360
Utilizzo di grassi animali nei budini,

434
00:22:42,360 --> 00:22:44,320
è stato usato tradizionalmente
nella cucina britannica,

435
00:22:44,320 --> 00:22:45,560
e c'è una ragione per questo -

436
00:22:45,560 --> 00:22:48,720
il punto di fusione dei grassi animali
è molto più alto del burro,

437
00:22:48,720 --> 00:22:52,120
e in realtà lo consente
il budino si alza e si solidifica

438
00:22:52,120 --> 00:22:53,520
prima che il burro si sciolga,

439
00:22:53,520 --> 00:22:57,000
così otterrai una consistenza davvero soffice
dal tuo budino.

440
00:22:57,000 --> 00:22:58,520
Quindi, questo è l'elemento del tappeto erboso.

441
00:22:59,840 --> 00:23:02,480
Ora devo concentrarmi
su quella caramella al burro con salsa di pesce

442
00:23:02,480 --> 00:23:06,280
per essere sicuro
quell'elemento surf è lì.

443
00:23:06,280 --> 00:23:08,320
Salsa di pesce in salsa butterscotch.

444
00:23:08,320 --> 00:23:09,880
Sembra strano, lo so,

445
00:23:09,880 --> 00:23:12,680
ma quel dolce salato
effettivamente migliora

446
00:23:12,680 --> 00:23:13,760
entrambi questi sapori

447
00:23:13,760 --> 00:23:15,520
e ti fa tornare indietro
per di più.

448
00:23:15,520 --> 00:23:16,600
Ed è quello che voglio.

449
00:23:16,600 --> 00:23:18,600
Voglio prendere quell'umami
da quel caramello al burro

450
00:23:18,600 --> 00:23:20,960
per fermarlo
dall'essere super dolciastro.

451
00:23:20,960 --> 00:23:22,960
Vieni qui. Ti ho visto sudare.

452
00:23:22,960 --> 00:23:24,520
Vedo che ci hai pensato
molto.

453
00:23:24,520 --> 00:23:25,520
(RIDIANO)

454
00:23:25,520 --> 00:23:27,120
Ascolta, sei fiducioso?
Sì.

455
00:23:27,120 --> 00:23:29,000
Sentirsi bene.
La texture andrà bene?

456
00:23:29,000 --> 00:23:32,560
Lo spero, sì. Ho tempo.
Quindi hai croccantezza, ovviamente.

457
00:23:32,560 --> 00:23:35,600
E la morbidezza della spugna?
Giusto. Sì.

458
00:23:35,600 --> 00:23:37,720
Beh, se funziona,
Ti dirò cosa...

459
00:23:37,720 --> 00:23:39,720
Grazie. Grazie, cuoco.
..rispetto.

460
00:23:43,160 --> 00:23:44,920
ANDRE: Vai, Theo!
DECLAN: Vai, Theo!

461
00:23:46,760 --> 00:23:49,200
Tutti stanno lavorando
a un milione di miglia all'ora.

462
00:23:50,520 --> 00:23:52,880
SARAH: Veramente oggi corro!

463
00:23:52,880 --> 00:23:53,920
Mi serve un vaso!

464
00:23:53,920 --> 00:23:57,000
Il brief di oggi -
essere creativi, surf e turf -

465
00:23:57,000 --> 00:23:59,240
Josh ha lanciato una chiave inglese
nei lavori.

466
00:23:59,240 --> 00:24:01,680
Una cosa è avere
un piatto di cibo straordinario

467
00:24:01,680 --> 00:24:03,040
che ha un sapore delizioso...
JAMIE: Sì.

468
00:24:03,040 --> 00:24:05,800
..ma allora come si fa ad amplificarlo?
più in un regno di,

469
00:24:05,800 --> 00:24:08,120
"Guardami, guardami"?
Sì.

470
00:24:08,120 --> 00:24:11,200
Ha dimostrato di saper usare il fish-eye
nelle crostate alla crema

471
00:24:11,200 --> 00:24:14,960
e preparare gelati utilizzando
le parti gelatinose del pesce.

472
00:24:14,960 --> 00:24:17,640
E lo sta chiedendo a tutti
essere così creativo.

473
00:24:18,880 --> 00:24:22,560
Sono davvero entusiasta di vedere
quali piatti vengono fuori oggi.

474
00:24:24,520 --> 00:24:26,400
Bello, Rhi-Rhi.

475
00:24:26,400 --> 00:24:27,960
RHIANNON: Per i miei wonton all'aragosta,

476
00:24:27,960 --> 00:24:30,200
il brodo di manzo lo è
nella pentola a pressione

477
00:24:30,200 --> 00:24:32,760
e il mio impasto per i wonton
sta riposando per 20 minuti.

478
00:24:32,760 --> 00:24:35,160
E ora vado avanti
al ripieno di aragosta.

479
00:24:35,160 --> 00:24:38,000
Mi piacciono i miei wonton
essere abbastanza standard -

480
00:24:38,000 --> 00:24:39,560
frutti di mare, carne.

481
00:24:39,560 --> 00:24:42,280
Sai, è una cosa mia.

482
00:24:42,280 --> 00:24:46,360
Quindi in realtà mi sento bene.

483
00:24:46,360 --> 00:24:49,040
Rhiannon.
Buongiorno, buongiorno!

484
00:24:49,040 --> 00:24:50,040
Qual è il piatto?

485
00:24:50,040 --> 00:24:52,880
Quindi sto facendo, tipo,
il mio brodo di manzo in stile asiatico.

486
00:24:52,880 --> 00:24:55,320
OK.
Con wonton di aragosta.

487
00:24:55,320 --> 00:24:57,280
Giusto.

488
00:24:57,280 --> 00:24:58,480
Solo carne di manzo nel brodo?

489
00:24:59,520 --> 00:25:00,720
Sì.
OK.

490
00:25:00,720 --> 00:25:03,400
Sì, quindi, lo sarà
davvero muscoloso.

491
00:25:03,400 --> 00:25:04,960
Giusto.
Quindi, quando lo mangi,

492
00:25:04,960 --> 00:25:06,160
hai il sapore del manzo

493
00:25:06,160 --> 00:25:09,440
e poi hai
il surf nei wonton.

494
00:25:09,440 --> 00:25:10,520
OK.

495
00:25:14,720 --> 00:25:17,640
È abbastanza inventivo, però?
Oh, dannazione... non lo so.

496
00:25:17,640 --> 00:25:18,920
Lo spero.

497
00:25:20,800 --> 00:25:22,680
Perché abbiamo i gelati alle ostriche,

498
00:25:22,680 --> 00:25:25,320
abbiamo, tipo,
budini di midollo osseo.

499
00:25:25,320 --> 00:25:26,640
Maledetto inferno.

500
00:25:26,640 --> 00:25:27,880
Questo mi ha completamente sconvolto,

501
00:25:27,880 --> 00:25:30,440
perché non sembrano proprio
colpito dal mio piatto.

502
00:25:30,440 --> 00:25:33,440
E ora dico: "Oh mio Dio,
cosa farò?"

503
00:25:42,600 --> 00:25:47,360
Bene, come dovrebbe essere, ci sono
alcune menti creative là fuori

504
00:25:47,360 --> 00:25:50,080
sto solo andando duro, e io assolutamente...
A ruota libera!

505
00:25:50,080 --> 00:25:52,480
..lo adoro assolutamente.
Sono super entusiasta di Sarah Todd.

506
00:25:52,480 --> 00:25:55,080
JEAN-CHRISTOPHE:
Con il gelato all'ostrica.

507
00:25:55,080 --> 00:25:56,560
Vediamo come va.

508
00:25:56,560 --> 00:25:59,840
Darrsh, sta andando per...
Così buono!

509
00:25:59,840 --> 00:26:02,080
..vai duro o vai a casa, approccio.
Lo adoro!

510
00:26:02,080 --> 00:26:04,920
Ed è l'unica persona
facendo un dolce.

511
00:26:04,920 --> 00:26:07,760
In un certo senso lo adoro, perché è molto
il mio stile di gareggiare,

512
00:26:07,760 --> 00:26:08,840
quindi mi identifico con esso.

513
00:26:08,840 --> 00:26:11,400
Perché gli stanno facendo il midollo osseo
budino di datteri appiccicosi...

514
00:26:11,400 --> 00:26:12,720
Budino di datteri appiccicosi.
Sì.

515
00:26:12,720 --> 00:26:14,360
E poi ha la salsa di pesce.
Sì.

516
00:26:14,360 --> 00:26:17,800
Tutti gli elementi e le texture
che sta usando il lavoro.

517
00:26:17,800 --> 00:26:19,640
Sì.
Quindi è solo se riesce a bilanciarsi

518
00:26:19,640 --> 00:26:22,760
se ha solo un sapore
come il pesce e la carne in un dessert

519
00:26:22,760 --> 00:26:24,800
in un modo non buono.
Sì.

520
00:26:24,800 --> 00:26:26,840
Quello che eravamo
sono un po' preoccupato per... Rhiannon.

521
00:26:26,840 --> 00:26:28,960
Sta facendo, tipo,
questo brodo di aragosta e manzo.

522
00:26:28,960 --> 00:26:30,840
Penso che abbia scelto l'opzione facile,

523
00:26:30,840 --> 00:26:34,400
che è solo un ripieno di aragosta
nei... nei wonton.

524
00:26:34,400 --> 00:26:37,560
E cos'altro? Penso e basta
è un'occasione persa.

525
00:26:39,240 --> 00:26:42,640
(SOSPIRA) Lontano, amico.
Stai bene?

526
00:26:42,640 --> 00:26:44,560
Non so nemmeno cosa farei.

527
00:26:44,560 --> 00:26:46,840
Sono completamente fuori di testa.

528
00:26:46,840 --> 00:26:48,400
Come sto andando?
per potenziare questo piatto?

529
00:26:48,400 --> 00:26:50,320
Come lo cambierò?
Cosa farò?

530
00:26:50,320 --> 00:26:52,440
..si finisce in quelli finali.

531
00:26:52,440 --> 00:26:53,680
Lo spero... lo spero.

532
00:26:56,600 --> 00:27:00,320
Ci sono così tanti cuochi fantastici
questa stagione,

533
00:27:00,320 --> 00:27:02,200
quindi devo davvero accelerare
il mio piatto.

534
00:27:02,200 --> 00:27:05,680
Continua ad andare avanti, sì?
Sì. Questo è quello che farò.

535
00:27:05,680 --> 00:27:07,560
Ho
la bellissima aragosta fresca.

536
00:27:07,560 --> 00:27:09,640
Ho solo capito
nel ripieno dei wonton a questo punto,

537
00:27:09,640 --> 00:27:13,000
quindi sto pensando
Ne metterò un po' nell'impasto.

538
00:27:13,000 --> 00:27:16,840
Quindi trito un po' di carne di aragosta
e poi lo incorporo nel mio impasto.

539
00:27:18,960 --> 00:27:21,400
Hai bisogno di un po' di farina?
Sì, lo voglio, chef.

540
00:27:21,400 --> 00:27:22,840
Dove si trova?
È proprio lì.

541
00:27:22,840 --> 00:27:24,440
Dove? Dove?
Proprio lì.

542
00:27:24,440 --> 00:27:26,960
Questo è Josh Niland,
è una sfida ad eliminazione...

543
00:27:26,960 --> 00:27:28,320
Grazie.

544
00:27:28,320 --> 00:27:30,240
..ci proverò e basta.

545
00:27:30,240 --> 00:27:31,880
Lo infilo nella pelle del wonton

546
00:27:31,880 --> 00:27:34,080
e sperare
che ne esalta il sapore.

547
00:27:34,080 --> 00:27:36,200
Sì, ho aggiunto l'aragosta
all'impasto,

548
00:27:36,200 --> 00:27:38,200
e potrebbe cambiare la consistenza.

549
00:27:38,200 --> 00:27:41,040
Mi sento bene in questo momento,
quindi spero che quando lo farò bollire

550
00:27:41,040 --> 00:27:42,520
è... è ancora OK.

551
00:27:47,520 --> 00:27:49,560
DIPENDE: Sono così felice
Sono qui oggi.

552
00:27:49,560 --> 00:27:51,000


553
00:27:51,000 --> 00:27:52,920

JAMIE: Woo!

554
00:27:52,920 --> 00:27:54,440
(RISATA)

555
00:27:54,440 --> 00:27:55,800


556
00:27:55,800 --> 00:27:57,520
(RISATA)

557
00:27:57,520 --> 00:27:59,880
SNEZ: Depinder, sei infuocato oggi,
Lo adoro.

558
00:28:02,120 --> 00:28:04,720
Woo! Sto usando carne di manzo oggi,
e ostriche.

559
00:28:04,720 --> 00:28:06,760
Sarà la mia piccola commedia
sul surf e sull'erba.

560
00:28:06,760 --> 00:28:09,040
Ho un bellissimo pezzo
di bistecca di fianco

561
00:28:09,040 --> 00:28:11,480
con una bella salsa di crema di ostriche.

562
00:28:11,480 --> 00:28:14,560
Adoro cucinare la carne rossa e le bistecche
e tutto così,

563
00:28:14,560 --> 00:28:16,560
ma questo è un po' diverso,
quindi mi sto divertendo.

564
00:28:18,000 --> 00:28:20,880
JAMIE: Oggi, andiamo un po' in tilt
del Giappone.

565
00:28:20,880 --> 00:28:23,240
Sto preparando le guanciale di maiale brasate

566
00:28:23,240 --> 00:28:26,280
con capesante fresche di Hervey Bay
e alcuni funghi saltati.

567
00:28:26,280 --> 00:28:27,960
Non ho mai cucinato per Josh prima.

568
00:28:27,960 --> 00:28:30,560
Essendo un fan del nord,
Non l'ho mai incontrato prima,

569
00:28:30,560 --> 00:28:32,200
quindi dovrebbe essere un po' divertente oggi.

570
00:28:33,240 --> 00:28:35,720
AUDRA: Sto facendo i miei ravioli.

571
00:28:35,720 --> 00:28:38,640
Gnocchi di ventresca di tonno ed erba cipollina
con un brodo di carne.

572
00:28:38,640 --> 00:28:42,400
Non l'ho mai fatto prima.
Sto solo canalizzando quello che so.

573
00:28:42,400 --> 00:28:43,960
Sto incanalando sapori,

574
00:28:43,960 --> 00:28:46,480
e si spera
sarà una buona cosa.

575
00:28:46,480 --> 00:28:47,960
JOSH: Qual è la tua cosa peggiore?
surf e erba?

576
00:28:47,960 --> 00:28:49,160
POH: Uhm...

577
00:28:49,160 --> 00:28:52,640
"Avrò bisogno di un boccaglio per procurarmelo
attraverso questo porkel", o qualcosa del genere?

578
00:28:52,640 --> 00:28:53,920
È fantastico!

579
00:28:55,400 --> 00:28:57,120
Josh Niland è in cucina,

580
00:28:57,120 --> 00:28:59,520
quindi questo significa
hai un grosso pesce da friggere.

581
00:28:59,520 --> 00:29:01,240
Mancano 27 minuti!

582
00:29:01,240 --> 00:29:03,800
(APPLAUSI E APPLAUSI)
JEAN-CHRISTOPHE: Allez!

583
00:29:10,120 --> 00:29:11,800
(RISATA)

584
00:29:11,800 --> 00:29:13,960
Vieni a correre con me?
Sì. Facciamolo.

585
00:29:13,960 --> 00:29:15,360
Vieni qui per parlare con me?

586
00:29:17,040 --> 00:29:19,920
LAURA: Il mio elemento surf
in quella maionese di bonito è fatta.

587
00:29:19,920 --> 00:29:23,360
E ora ho bisogno di darci dentro
all'erba in quel canguro.

588
00:29:23,360 --> 00:29:26,160
Devo prendere il canguro
fuori dal congelatore,

589
00:29:26,160 --> 00:29:30,480
perché voglio cucinarlo direttamente
sui carboni ardenti dell'hibachi.

590
00:29:30,480 --> 00:29:32,600
CALLUM: Tecnica intelligente, Lozza.
Grazie.

591
00:29:32,600 --> 00:29:34,760
Quindi ha congelato il canguro,
giusto?

592
00:29:34,760 --> 00:29:37,400
E poi sta mettendo
il canguro congelato

593
00:29:37,400 --> 00:29:39,120
direttamente sulla brace.
BEN: Oh, wow.

594
00:29:39,120 --> 00:29:40,920
Quindi sarà,
tipo, questo strato molto sottile

595
00:29:40,920 --> 00:29:44,040
di fuori carbonizzato e fumoso, ma poi
perfettamente crudo al centro.

596
00:29:45,240 --> 00:29:48,600
Voglio vedere l'esterno,
rendilo bello e carbonizzato,

597
00:29:48,600 --> 00:29:51,320
ma assicurati comunque
l'interno è piuttosto raro.

598
00:29:51,320 --> 00:29:53,600
Sono solo... sono davvero felice.
Penso che tutto funzioni insieme.

599
00:29:53,600 --> 00:29:55,400
Ho già preparato questo piatto.
So che è delizioso.

600
00:29:55,400 --> 00:29:57,160
I nostri clienti lo adorano.

601
00:29:57,160 --> 00:29:58,800
Ma oggi,
i miei clienti sono i giudici.

602
00:30:01,840 --> 00:30:03,600
JOSH: Laura.
Ciao, Josh.

603
00:30:03,600 --> 00:30:04,880
Buongiorno, amico.
Come stai?

604
00:30:04,880 --> 00:30:09,240
Bene. Un po' di canguro?
Sì. Canguro e bonito.

605
00:30:09,240 --> 00:30:10,480
Oh, wow.
Yeah Yeah.

606
00:30:10,480 --> 00:30:12,840
Quindi è come se
una versione del vitello tonnato.

607
00:30:12,840 --> 00:30:14,520
Lo chiamo Rootello Bonnato.

608
00:30:14,520 --> 00:30:16,560
Sei piuttosto rilassato, vero?
Sembri molto rilassato.

609
00:30:16,560 --> 00:30:18,080
Sono molto rilassato.

610
00:30:18,080 --> 00:30:21,440
Sarà esattamente così?
Penso che lo sto guardando proprio adesso?

611
00:30:21,440 --> 00:30:24,000
Sì. Lo sarà
come la maionese sul fondo...

612
00:30:24,000 --> 00:30:25,760
Sì. Quindi stai facendo affidamento...
..canguro a dadini...

613
00:30:25,760 --> 00:30:27,680
..sull'idea del canguro
e bonito e chiamandolo

614
00:30:27,680 --> 00:30:29,240
qualcosa di veramente interessante
e unico

615
00:30:29,240 --> 00:30:30,320
per arrivare al traguardo.

616
00:30:30,320 --> 00:30:32,960
Sì. sono troppo noioso
è questo che stai dicendo, Josh?

617
00:30:32,960 --> 00:30:34,680
No, sto solo dicendo...
Sono troppo noioso.

618
00:30:34,680 --> 00:30:36,240
Lo adoro. Grazie, ragazzi.
Buona fortuna, chef.

619
00:30:36,240 --> 00:30:37,880
Non ho detto niente.
(Ridacchia)

620
00:30:37,880 --> 00:30:40,760
Vi amo entrambi così tanto. Mamma mia!

621
00:30:43,200 --> 00:30:45,760
Conosco questo piatto
avrà un sapore delizioso.

622
00:30:45,760 --> 00:30:48,320
Tipo, conosco questo piatto
come il palmo della mia mano.

623
00:30:48,320 --> 00:30:52,040
Ma ora è, tipo, cosa posso fare?
per portarlo al livello successivo

624
00:30:52,040 --> 00:30:55,440
per impressionare davvero Josh
e i giudici?

625
00:30:55,440 --> 00:30:59,240
Cosa posso fare?
per far sì che questo piatto dica "wow"?

626
00:31:03,240 --> 00:31:05,480
Mi sento un po' stressato
per il tempo in questo momento

627
00:31:05,480 --> 00:31:06,720
perché vola e basta.

628
00:31:06,720 --> 00:31:09,400
La parte che sguscia le ostriche
ci è voluto così tanto tempo.

629
00:31:09,400 --> 00:31:11,880
Il gelato all'ostrica lo è
ora nella gelatiera.

630
00:31:11,880 --> 00:31:15,160
Passo alla mia bistecca alla tartara.

631
00:31:15,160 --> 00:31:19,080
Prendo il mio filetto
e tagliarlo a dadini di manzo.

632
00:31:19,080 --> 00:31:21,280
Sto aggiungendo
tutti gli altri miei gusti -

633
00:31:21,280 --> 00:31:24,600
alcuni scalogni, un po' di erba cipollina,
un po' di prezzemolo, guanciale.

634
00:31:24,600 --> 00:31:27,680
Voglio aggiungere delle spezie
così.

635
00:31:27,680 --> 00:31:29,240
Voglio che questo, lo sai,

636
00:31:29,240 --> 00:31:32,440
avere un po' di suggerimenti
di spezie che arrivano,

637
00:31:32,440 --> 00:31:35,240
strutturalmente quegli elementi,
e una bella sensazione in bocca,

638
00:31:35,240 --> 00:31:37,080
ma, soprattutto,

639
00:31:37,080 --> 00:31:39,280
Voglio che la carne risplenda
e l'ostrica a brillare

640
00:31:39,280 --> 00:31:40,960
in modo che tutto questo
si riunisce.

641
00:31:40,960 --> 00:31:43,640
Penso che questo sia davvero
elemento importante di questo piatto.

642
00:31:43,640 --> 00:31:47,040
Quindi voglio solo concentrarmi
sui sapori di questa parte.

643
00:31:51,800 --> 00:31:53,400
SAMIRA: Snez...

644
00:31:53,400 --> 00:31:54,800
..sai che ho problemi con il sale.

645
00:31:54,800 --> 00:31:55,800
Un assaggio?

646
00:31:57,840 --> 00:31:59,160
Mmm!
Il sale va bene?

647
00:31:59,160 --> 00:32:00,720
Delizioso.

648
00:32:00,720 --> 00:32:03,280
Quindi, proprio adesso,
Ho investito molto tempo

649
00:32:03,280 --> 00:32:05,320
con la preparazione dei miei elementi -

650
00:32:05,320 --> 00:32:08,080
per le mie bellissime cotolette di agnello
con delle capesante dolci

651
00:32:08,080 --> 00:32:10,080
e un bellissimo
Insalata marocchina di moghrabieh.

652
00:32:11,240 --> 00:32:14,840
Ho le noci tostate.
Ho le erbe tritate.

653
00:32:14,840 --> 00:32:18,520
Tutti i sapori di cui ho bisogno,
compreso il mio mix di spezie, è pronto.

654
00:32:18,520 --> 00:32:21,360
Ora è il momento di iniziare con le proteine.

655
00:32:21,360 --> 00:32:23,040
Samira.
Ciao!

656
00:32:23,040 --> 00:32:24,080
Come va?

657
00:32:24,080 --> 00:32:25,920
Sono nervoso ma sto andando bene.
OH!

658
00:32:25,920 --> 00:32:28,080
Tipo, mi tremano le mani.
OK, parla con noi.

659
00:32:28,080 --> 00:32:30,000
Qual è il piatto?
OK.

660
00:32:30,000 --> 00:32:31,960
Porto surf e erba
al Medio Oriente.

661
00:32:31,960 --> 00:32:33,600
Giusto. Facciamolo.
Perché è già qualcosa

662
00:32:33,600 --> 00:32:35,400
non è mai successo prima,
Penso che nella storia.

663
00:32:35,400 --> 00:32:36,680
JOSH: Sì.

664
00:32:36,680 --> 00:32:39,600
Uhm, quindi, vado
Ispirazione marocchina oggi,

665
00:32:39,600 --> 00:32:42,240
quindi lo farò
un'insalata marocchina di moghrabieh

666
00:32:42,240 --> 00:32:44,120
con un sacco di grandi sapori lì dentro,

667
00:32:44,120 --> 00:32:47,880
utilizzando erbe aromatiche e melograno
e spezie.

668
00:32:47,880 --> 00:32:49,560
Sì. Ti sostengo su questo. In scatola!

669
00:32:49,560 --> 00:32:53,000
Uno yogurt, tahini, salsa all'aglio
come base.

670
00:32:53,000 --> 00:32:55,360
Ti sostengo su questo. In scatola!
Fatto.

671
00:32:55,360 --> 00:32:58,960
Ras el hanout strofinato con spezie
cotolette di agnello.

672
00:32:58,960 --> 00:33:01,560
Ok, sì.
E capesante per la dolcezza.

673
00:33:01,560 --> 00:33:04,360
Giusto.
Quindi dovrei colpire Nocciola, Dolce, Speziata.

674
00:33:05,840 --> 00:33:11,000
Adoro l'idea della dolcezza
con una proteina piuttosto molto saporita

675
00:33:11,000 --> 00:33:12,200
come l'agnello.
Sì.

676
00:33:12,200 --> 00:33:16,760
È quasi come se fosse un simbolo di,
"Metterò solo delle capesante."

677
00:33:16,760 --> 00:33:17,880
OK.

678
00:33:17,880 --> 00:33:19,480
Perché il piatto in sé, tipo,

679
00:33:19,480 --> 00:33:21,000
se vogliamo essere onesti...
Sì.

680
00:33:21,000 --> 00:33:23,000
..agnello speziato
con tutto quello che hai appena detto -

681
00:33:23,000 --> 00:33:25,040
Sono così entusiasta di mangiare.
Sì.

682
00:33:25,040 --> 00:33:26,360
Ma, come sfida tra surf e erba,

683
00:33:26,360 --> 00:33:27,880
mettere un paio di capesante
accanto ad un...

684
00:33:29,720 --> 00:33:31,480
Penso che quello che Josh vuole dire è:

685
00:33:31,480 --> 00:33:33,760
questo piatto è abbastanza buono?
da solo senza la capesante?

686
00:33:35,240 --> 00:33:37,120
Oppure stiamo dicendo: "Oh mio Dio,

687
00:33:37,120 --> 00:33:40,080
"Grazie a Dio la capesante c'era
sul piatto"?

688
00:33:40,080 --> 00:33:42,440
Pensaci.

689
00:33:42,440 --> 00:33:43,440
Va bene.

690
00:33:52,360 --> 00:33:54,520
Sono congelato. Sto pensando nella mia testa,

691
00:33:54,520 --> 00:33:56,800
"È così corretto
con quello che dice."

692
00:33:58,080 --> 00:34:00,600
Sto guardando l'orologio.
Mancano solo 20 minuti.

693
00:34:03,480 --> 00:34:05,400
Non so cosa farò!

694
00:34:19,800 --> 00:34:23,000
In questo momento, tutto ciò a cui riesco a pensare è,
se vado avanti con il piatto,

695
00:34:23,000 --> 00:34:24,400
smontaranno il piatto

696
00:34:24,400 --> 00:34:26,040
e potrei non raggiungere il brief.

697
00:34:26,040 --> 00:34:28,280
Soprattutto perché l'ho ammesso

698
00:34:28,280 --> 00:34:31,080
che la capesante è solo lì
per il fatto che sia lì.

699
00:34:31,080 --> 00:34:32,680
(SOSPRI)

700
00:34:32,680 --> 00:34:35,520
Quindi ho deciso di raschiare
tutto e ricominciare da capo.

701
00:34:37,920 --> 00:34:39,280
Ciao, bello.

702
00:34:40,960 --> 00:34:42,760
Vedo questo bellissimo salmone
di fronte a me.

703
00:34:42,760 --> 00:34:43,960
Vado per il salmone.

704
00:34:45,320 --> 00:34:46,480
Sto preparando kibbeh meqliyeh,

705
00:34:46,480 --> 00:34:48,360
che è il kibbeh di salmone fritto.

706
00:34:48,360 --> 00:34:50,560
Ho dovuto deviare i miei piani.

707
00:34:50,560 --> 00:34:53,480
Tengo le altre mie cose così come sono.

708
00:34:53,480 --> 00:34:56,600
Vedi cosa posso usare
che ho già tagliato.

709
00:34:56,600 --> 00:34:59,920
E ho intenzione di provarci
un kibbeh fritto con salmone.

710
00:35:01,040 --> 00:35:05,320
Quindi quello sarà un salmone
involucro esterno con il grano bulgur.

711
00:35:05,320 --> 00:35:09,200
E poi, racchiuso in esso
sarà tutto questo,

712
00:35:09,200 --> 00:35:10,640
più carne macinata riempita.

713
00:35:10,640 --> 00:35:13,520
Diventerà fritto
e sembri un po' calcistico.

714
00:35:13,520 --> 00:35:16,760
Quando di solito preparo il kibbeh,
ci prendiamo il nostro tempo

715
00:35:16,760 --> 00:35:19,440
per legarlo e ottenere
la giusta consistenza pastosa.

716
00:35:19,440 --> 00:35:21,240
Se non ottieni la consistenza giusta,

717
00:35:21,240 --> 00:35:25,040
rischi che sia troppo secco
altrimenti rischi che si rompa

718
00:35:25,040 --> 00:35:27,720
e cadendo a pezzi
mentre lo friggi.

719
00:35:27,720 --> 00:35:29,480
Ma sono nel profondo. Ho bisogno di farlo.

720
00:35:29,480 --> 00:35:31,200
DEPINDER: Come va, Samira?

721
00:35:32,640 --> 00:35:34,600
Lo scopriremo alla fine.

722
00:35:37,000 --> 00:35:40,520
SOFIA Come va, Snez?
SNEZ: Sembra bello.

723
00:35:40,520 --> 00:35:41,840
Mi serve il salgemma.

724
00:35:42,960 --> 00:35:45,400
Perché le capesante hanno un aspetto così strano?

725
00:35:47,280 --> 00:35:49,320
ENTRAMBI: Oh! Sono polli!

726
00:35:49,320 --> 00:35:50,600
(Ridacchia)

727
00:35:54,880 --> 00:35:57,920
DEPINDER: Ha un profumo fantastico, Rhi.
RHIANNON: Grazie, tesoro.

728
00:35:57,920 --> 00:35:59,400
Ha un sapore piuttosto buono.

729
00:35:59,400 --> 00:36:00,680
Sto provando il brodo di manzo,

730
00:36:00,680 --> 00:36:02,800
e sono davvero felice
ha un sapore muscoloso.

731
00:36:02,800 --> 00:36:05,320
Voglio che sia muscoloso
perché è il mio territorio.

732
00:36:05,320 --> 00:36:08,720
OK. Ho bisogno di calmarmi.
Questo è quello che devo fare.

733
00:36:08,720 --> 00:36:11,160
Quindi inizio a mettere
il ripieno di aragosta

734
00:36:11,160 --> 00:36:13,040
in un involucro di wonton di aragosta.

735
00:36:13,040 --> 00:36:14,200
Maledetto inferno.

736
00:36:16,440 --> 00:36:19,360
Quindi, normale consistenza dei wonton
è carino ed elastico

737
00:36:19,360 --> 00:36:20,520
e facile da impastare.

738
00:36:20,520 --> 00:36:22,000
Questo è davvero bagnato.

739
00:36:22,000 --> 00:36:23,240
Ho le mani davvero bagnate.

740
00:36:23,240 --> 00:36:26,080
Sto aggiungendo la farina, che sta andando
per togliere la elasticità,

741
00:36:26,080 --> 00:36:27,600
il rimbalzo.

742
00:36:27,600 --> 00:36:28,800
BEAU: Come va, Rhi-Rhi?

743
00:36:28,800 --> 00:36:31,000
Sì, vado.
Sì.

744
00:36:31,000 --> 00:36:33,680
Hai capito.
Fai semplicemente quello che puoi fare.

745
00:36:33,680 --> 00:36:35,000
Grazie.

746
00:36:35,000 --> 00:36:36,600
A questo punto li ho
a tutto tondo.

747
00:36:36,600 --> 00:36:38,960
Stanno tenendo,
non si stanno strappando,

748
00:36:38,960 --> 00:36:40,520
quindi sembrano davvero OK.

749
00:36:40,520 --> 00:36:43,160
Quindi andrò avanti
e lessateli.

750
00:36:43,160 --> 00:36:45,560
Ma se l'impasto non funziona,
Non ho piatto.

751
00:36:45,560 --> 00:36:47,360
Ah-ah-ah!

752
00:36:49,120 --> 00:36:52,040
Portaci il pescato del giorno.
Ti restano otto minuti.

753
00:36:52,040 --> 00:36:53,560
Dai!
Dai!

754
00:37:04,320 --> 00:37:06,240
THEO: Santo cielo, per me.

755
00:37:08,360 --> 00:37:12,080
Cinque. Quattro. Tre. Due.

756
00:37:12,080 --> 00:37:13,960
RUE: Tutto bene, Darrsh?
Tutto bene.

757
00:37:13,960 --> 00:37:15,080
Sì.

758
00:37:15,080 --> 00:37:16,960
Ne ho un paio
di piccoli mini tester.

759
00:37:16,960 --> 00:37:18,240
Sono venuti benissimo.

760
00:37:18,240 --> 00:37:20,320
Voglio servire
il budino più grande

761
00:37:20,320 --> 00:37:21,840
perché ce ne sono cinque.

762
00:37:21,840 --> 00:37:23,360
Il mio caramello al burro è finito.
Salsa di pesce.

763
00:37:23,360 --> 00:37:24,880
Sto solo lavorando
su una crema inglese,

764
00:37:24,880 --> 00:37:26,400
una specie di crema pasticcera.

765
00:37:26,400 --> 00:37:28,440
Le mie perle arancioni sono finite,
la mia briciola è pronta -

766
00:37:28,440 --> 00:37:30,040
le cose stanno andando davvero bene.

767
00:37:30,040 --> 00:37:32,320
Onestamente, l'ultima cosa da fare
è il piatto alzato,

768
00:37:32,320 --> 00:37:34,520
assicurati dell'equilibrio dei sapori
è lì.

769
00:37:34,520 --> 00:37:36,640
Ce ne sono alcuni davvero grandi,
sapori decisi in questo piatto,

770
00:37:36,640 --> 00:37:39,560
quindi voglio solo essere sicuro
ha davvero un buon sapore.

771
00:37:39,560 --> 00:37:42,960
Ho una somma generosa
di budino di datteri appiccicosi al midollo osseo.

772
00:37:42,960 --> 00:37:46,360
La mia salsa di pesce, salsa butterscotch
è stato infuso in esso,

773
00:37:46,360 --> 00:37:49,400
e ne cospargo un po' sopra
mollica di pancetta per salare.

774
00:37:49,400 --> 00:37:51,920
Spero solo che i giudici vedano questo piatto
nello stesso modo in cui lo faccio io.

775
00:37:51,920 --> 00:37:54,400
Andiamo, Darrshy. Oh, sì, tesoro.

776
00:37:54,400 --> 00:37:55,720
(RISA)

777
00:37:55,720 --> 00:37:57,320
Mi aspetto grandi cose.

778
00:37:57,320 --> 00:37:59,280
Ti restano tre minuti.

779
00:37:59,280 --> 00:38:01,960
ANDY: andiamo! Continua a spingere!

780
00:38:01,960 --> 00:38:04,440
Josh Niland in casa!
Hoo-hoo!

781
00:38:09,480 --> 00:38:12,800
Ho assaggiato il gelato all'ostrica di Sarah.

782
00:38:12,800 --> 00:38:15,240
È così ostrica.

783
00:38:15,240 --> 00:38:16,560
COSÌ...

784
00:38:18,800 --> 00:38:21,600
Non sta giocando a "nascondi l'ostrica",
questo è sicuro.

785
00:38:21,600 --> 00:38:22,840
SARAH: Sono davvero felice.

786
00:38:22,840 --> 00:38:26,400
Lo so, il gelato all'ostrica
potrebbe essere davvero conflittuale,

787
00:38:26,400 --> 00:38:30,120
ma sono orgoglioso del mio cuoco
ed essere sperimentale.

788
00:38:30,120 --> 00:38:31,280
Questo è, lo sai,

789
00:38:31,280 --> 00:38:33,320
quello che sono tornato
in cucina per.

790
00:38:36,200 --> 00:38:37,640
SAMIRA: Hai l'olio d'oliva, Snez?

791
00:38:37,640 --> 00:38:39,360
Ehm...

792
00:38:40,440 --> 00:38:42,320
..hai capito.
Sei il migliore.

793
00:38:42,320 --> 00:38:43,600
Sai chi sono.
Grazie.

794
00:38:43,600 --> 00:38:45,520
Non posso credere di esserci riuscito

795
00:38:45,520 --> 00:38:48,120
per preparare il mio mix di salmone
in un lasso di tempo così breve.

796
00:38:48,120 --> 00:38:51,400
E poi uso il trito
per il ripieno del mio kibbeh.

797
00:38:51,400 --> 00:38:53,280
All'interno di un kibbeh,
tecnicamente hai due texture -

798
00:38:53,280 --> 00:38:57,080
l'esterno croccante e croccante
con il surf,

799
00:38:57,080 --> 00:38:58,600
che è il salmone,

800
00:38:58,600 --> 00:39:00,800
con l'interno umido
con la zolla, che è carne di manzo

801
00:39:00,800 --> 00:39:02,920
è pieno di sapore.

802
00:39:02,920 --> 00:39:05,120
Ho il kibbeh nell'olio.

803
00:39:05,120 --> 00:39:07,200
DEPINDER: Stai andando molto bene,
ragazze.

804
00:39:07,200 --> 00:39:09,960
Devo ruotare questo kibbeh
all'altro lato.

805
00:39:09,960 --> 00:39:11,720
OK.

806
00:39:11,720 --> 00:39:14,600
Se vedo delle crepe lì dentro,
se questo va in pezzi,

807
00:39:14,600 --> 00:39:16,720
potrebbe significare che il mio tempo è scaduto
in questa cucina.

808
00:39:24,040 --> 00:39:25,360
Maledettamente incredibile.

809
00:39:29,480 --> 00:39:31,160
Non posso nemmeno parlare. (RISA)

810
00:39:33,840 --> 00:39:36,440
Sono così soddisfatto in questo momento.

811
00:39:36,440 --> 00:39:38,000
È croccante e tiene insieme.

812
00:39:39,320 --> 00:39:40,440
Sono al settimo cielo.

813
00:39:40,440 --> 00:39:42,960
Deviare a metà è uno
delle cose più difficili

814
00:39:42,960 --> 00:39:43,960
che ho fatto.

815
00:39:45,280 --> 00:39:47,080
Penso di avere un bambino
è più facile di così.

816
00:39:49,120 --> 00:39:50,640
Ho anche sudato tantissimo.

817
00:39:50,640 --> 00:39:51,840
Woo!

818
00:39:51,840 --> 00:39:53,080
Forza, Samira, portalo a casa.

819
00:39:53,080 --> 00:39:54,640
Ho finito, basta friggere adesso.

820
00:40:00,200 --> 00:40:01,960
LAURA: Sto cercando di aggiungere
altrettanto sapore

821
00:40:01,960 --> 00:40:05,720
e diverse piccole trame
e fa scoppiare questo rootello bonnato

822
00:40:05,720 --> 00:40:09,240
per renderlo più interessante
rispetto alla versione classica di.

823
00:40:09,240 --> 00:40:12,960
Quindi con la mia maionese al bonito
spalmato sul piatto,

824
00:40:12,960 --> 00:40:16,840
e per di più, hai
questo canguro cucinato alla perfezione.

825
00:40:16,840 --> 00:40:18,720
Allora hai i capperi
che sono in salamoia.

826
00:40:18,720 --> 00:40:22,280
Ho dei capperi fritti,
scalogni croccanti e salati,

827
00:40:22,280 --> 00:40:24,680
scalogni sott'aceto, scalogni fritti.

828
00:40:24,680 --> 00:40:26,880
Sopra ho messo la bottarga.

829
00:40:26,880 --> 00:40:29,880
E questa è solo la sensazione in bocca
che vuole che tu torni indietro per averne di più

830
00:40:29,880 --> 00:40:31,160
e sempre di più.

831
00:40:31,160 --> 00:40:33,480
DEPINDER: È una delizia
per guardarti cucinare, Laur.
Ah-ah!

832
00:40:33,480 --> 00:40:37,280
E voglio solo aggiungere un po'
dello stile di Josh Niland.

833
00:40:37,280 --> 00:40:40,560
Quindi aggiungerò l'elemento
di fumo da aggiungere davvero

834
00:40:40,560 --> 00:40:42,080
quel fumosità in più a questo piatto.

835
00:40:44,480 --> 00:40:46,840
OK. Manca un minuto!

836
00:40:46,840 --> 00:40:48,640
Dai!
ANDY: Andiamo, Rue!

837
00:40:56,520 --> 00:40:59,160
Sale. Sale.

838
00:41:02,320 --> 00:41:05,280
Quindi tiro fuori i wonton
Li metto direttamente nel piatto,

839
00:41:05,280 --> 00:41:08,520
e ho notato che un paio di loro
sono divisi sul fondo.

840
00:41:09,760 --> 00:41:13,000
Ma devo semplicemente accettarlo.
Cioè, non ho altra scelta.

841
00:41:14,000 --> 00:41:15,240
Quindi sto guardando i wonton,

842
00:41:15,240 --> 00:41:18,680
che è il componente principale
del piatto, e non sono eccezionali.

843
00:41:18,680 --> 00:41:21,520
Ma ne ho una davvero bella
brodo di manzo,

844
00:41:21,520 --> 00:41:23,960
e ho un piatto cucinato alla perfezione
pezzo di aragosta.

845
00:41:23,960 --> 00:41:26,080
Quindi lo spero davvero
che queste due cose

846
00:41:26,080 --> 00:41:27,840
mi faranno superare la giornata di oggi.

847
00:41:31,520 --> 00:41:34,520
Affonda o nuota in 10...

848
00:41:34,520 --> 00:41:36,720
TUTTI: Nove, otto,

849
00:41:36,720 --> 00:41:39,880
sette, sei, cinque,

850
00:41:39,880 --> 00:41:43,240
quattro, tre, due,

851
00:41:43,240 --> 00:41:44,600
uno!

852
00:41:44,600 --> 00:41:46,400
Questo è tutto!
(APPLAUSI)

853
00:41:48,160 --> 00:41:49,800
Bel lavoro, amico.
Buon lavoro.

854
00:41:53,240 --> 00:41:54,640
Lontano.

855
00:41:56,200 --> 00:41:57,880
È stato difficile.

856
00:41:59,000 --> 00:42:01,000
Oh, amico. Quello era il caos.

857
00:42:02,200 --> 00:42:04,280
Quello era il cuoco più stressante
Ho avuto questa stagione.

858
00:42:04,280 --> 00:42:06,240
Era il caos assoluto.

859
00:42:06,240 --> 00:42:09,000
Sto solo sperando
che Josh non va,

860
00:42:09,000 --> 00:42:11,000
"Non ti darai il cinque.
Non riceverai un applauso.

861
00:42:11,000 --> 00:42:13,200
"Veramente, stai andando a casa."
sono come...

862
00:42:13,200 --> 00:42:15,200
Sarebbe, in realtà,
il mio peggior incubo

863
00:42:15,200 --> 00:42:17,680
perché davvero,
voglio davvero essere qui.

864
00:42:17,680 --> 00:42:19,360
Ed è stata... è stata dura.

865
00:42:31,040 --> 00:42:33,600
Bene, con il sempre stimolante
Josh Niland in casa,

866
00:42:33,600 --> 00:42:34,800
era semplice.

867
00:42:34,800 --> 00:42:39,440
Volevamo la tua interpretazione
di surf e erba.

868
00:42:39,440 --> 00:42:41,280
Oppure lo era?

869
00:42:41,280 --> 00:42:43,360
Stiamo per scoprirlo
perché il primo piatto che vogliamo

870
00:42:43,360 --> 00:42:45,360
assaggiare appartiene a...

871
00:42:45,360 --> 00:42:47,280
Laura.
Sì.

872
00:42:47,280 --> 00:42:48,800
(APPLAUSI)

873
00:42:51,120 --> 00:42:54,400
LAURA: Quanti dubbi, sinceramente,
portando questo piatto davanti ai giudici,

874
00:42:54,400 --> 00:42:57,640
So che è delizioso.
So che questo piatto funziona.

875
00:42:57,640 --> 00:43:00,440
L'ho fatto centinaia di volte
prima...

876
00:43:00,440 --> 00:43:01,440
Nessuno panico.

877
00:43:04,440 --> 00:43:07,880
Ma è troppo polarizzante?
o forse anche troppo stravagante?

878
00:43:07,880 --> 00:43:11,040
Forse mi sono ricucito
il giorno dell'eliminazione?

879
00:43:11,040 --> 00:43:12,680
Questo piatto potrebbe mandarmi a casa.

880
00:43:14,040 --> 00:43:16,000
Oh.
ALTRI: Woo!

881
00:43:16,000 --> 00:43:17,400
È efficace.

882
00:43:17,400 --> 00:43:19,240
Sì. Ci stavi insaccheggiando?

883
00:43:19,240 --> 00:43:20,560
Purificare l'aria.

884
00:43:20,560 --> 00:43:23,440
Wow, Laura, cos'è questo?

885
00:43:23,440 --> 00:43:25,040
Questo è Rootello Bonnato.

886
00:43:25,040 --> 00:43:27,320
Ed è una versione del vitello tonnato.

887
00:43:29,440 --> 00:43:30,800
Qual era lo scopo del fumo?

888
00:43:30,800 --> 00:43:36,080
Uhm, volevo solo accentuare
il sapore del fumo di canguro.

889
00:43:36,080 --> 00:43:38,160
Ma anche voi due mi stavate dando
qualche bastone

890
00:43:38,160 --> 00:43:39,720
sul fatto che oggi sono noioso,

891
00:43:39,720 --> 00:43:42,000
quindi ho pensato di darti
un po' di brio.

892
00:43:43,720 --> 00:43:47,280
Quindi pensi che sia meglio così?
rispetto all'originale?

893
00:43:47,280 --> 00:43:49,120
Oh, mi arrabbierò
qualche italiano se dico di sì.

894
00:43:49,120 --> 00:43:50,320
(RISA)

895
00:43:50,320 --> 00:43:53,120
Quindi penso che sia altrettanto buono
come l'originale, Jean-Christophe.

896
00:43:54,200 --> 00:43:56,280
Ok, Laura,
proveremo il tuo piatto.

897
00:43:56,280 --> 00:43:57,320
Assolutamente.

898
00:44:10,160 --> 00:44:11,640
Non aspetterò
per la loro opinione.

899
00:44:11,640 --> 00:44:13,000
Penso che sia un maledetto knockout.

900
00:44:14,720 --> 00:44:18,400
Strutturalmente, e il condimento,
e, voglio dire, solo le cipolle fritte

901
00:44:18,400 --> 00:44:20,600
ti fa semplicemente desiderare
avere tutto questo.

902
00:44:20,600 --> 00:44:24,760
L'equilibrio del mare e della terra
riunirsi magnificamente.

903
00:44:24,760 --> 00:44:27,160
Sembra odioso, ma è così.

904
00:44:27,160 --> 00:44:29,960
C'è questa mineralità di fondo
questo si incontra con il gioco

905
00:44:29,960 --> 00:44:32,280
del tetto, è davvero speciale.

906
00:44:32,280 --> 00:44:35,800
E si aggiunge la nota di testa del fumo
alla profondità della qualità saporita.

907
00:44:35,800 --> 00:44:37,200
Quindi complimenti a te. È assassino.

908
00:44:37,200 --> 00:44:38,520
Grazie mille.

909
00:44:39,720 --> 00:44:41,960
Laura, è davvero un piatto delizioso.

910
00:44:41,960 --> 00:44:43,640
Adoro il tetto.

911
00:44:43,640 --> 00:44:45,240
Dal punto di vista strutturale, alcuni pezzi grezzi,

912
00:44:45,240 --> 00:44:47,640
alcuni davvero belli
e carbonizzato.

913
00:44:47,640 --> 00:44:50,440
Bellissimi scalogni croccanti in cima.

914
00:44:50,440 --> 00:44:54,680
E poi proprio quel bel colpo
di sale dai capperi

915
00:44:54,680 --> 00:44:56,520
e la bottarga.

916
00:44:56,520 --> 00:44:58,520
E anche tanta acidità,

917
00:44:58,520 --> 00:45:00,800
che lega semplicemente tutto insieme
così meravigliosamente.

918
00:45:00,800 --> 00:45:02,720
È un piatto così delizioso,

919
00:45:02,720 --> 00:45:05,400
e potrei semplicemente continuare a tuffarmi indietro
per sempre di più.

920
00:45:05,400 --> 00:45:07,880
Molto, molto buono.
Grazie. Grazie.

921
00:45:07,880 --> 00:45:12,680
Laura, questo è straordinario
ricetta ben riuscita.

922
00:45:12,680 --> 00:45:13,840
Grazie.

923
00:45:13,840 --> 00:45:16,520
Dal basso verso l'alto,
da sinistra a destra -

924
00:45:16,520 --> 00:45:17,520
è semplicemente perfetto.

925
00:45:18,920 --> 00:45:22,200
Ciò che è interessante è osare
per utilizzare quelle combinazioni

926
00:45:22,200 --> 00:45:23,960
e finire con qualcosa

927
00:45:23,960 --> 00:45:27,160
che, visivamente, non è nulla,
come, spettacolare.

928
00:45:27,160 --> 00:45:30,400
Ma quando ci vai,
è semplicemente fenomenale.

929
00:45:30,400 --> 00:45:31,480
Sìì!

930
00:45:31,480 --> 00:45:32,800
Quanto altro puoi produrre?

931
00:45:32,800 --> 00:45:35,280
Voglio dire, non vedo l'ora,
ma questo è sublime.

932
00:45:35,280 --> 00:45:36,920
Grazie mille.
Ben fatto a te.

933
00:45:36,920 --> 00:45:38,760
Grazie, Jean-Christophe.
Bravo, Laura.

934
00:45:38,760 --> 00:45:40,480
Grazie. Grazie.
(APPLAUSI)

935
00:45:40,480 --> 00:45:42,040
Sì!

936
00:45:44,200 --> 00:45:46,240
Il prossimo passo, Samira.

937
00:45:46,240 --> 00:45:48,640
SNEZ: Vai, Samira.
SAMIRA: Grazie.

938
00:45:50,400 --> 00:45:52,040
Mi sento così ansioso.

939
00:45:52,040 --> 00:45:55,560
Sono super orgoglioso di quello che ho fatto.

940
00:45:55,560 --> 00:45:58,960
Penso che fare perno sia stato sicuramente
la decisione corretta.

941
00:45:58,960 --> 00:46:02,200
Superare i confini
attraverso tecniche mediorientali

942
00:46:02,200 --> 00:46:03,800
e attraverso i cibi occidentali.

943
00:46:03,800 --> 00:46:06,080
GIUDICI: Wow!

944
00:46:07,120 --> 00:46:09,560
E se non basta, va bene.

945
00:46:09,560 --> 00:46:14,160
Lo accetterò con grazia,
e tornerò a casa orgoglioso di me stesso.

946
00:46:14,160 --> 00:46:16,480
Ehi, Samira.
Ciao.

947
00:46:16,480 --> 00:46:18,040
Qual è il piatto?

948
00:46:18,040 --> 00:46:19,760
Kibbeh al salmone.

949
00:46:24,440 --> 00:46:26,480
Non è agnello e capesante.

950
00:46:26,480 --> 00:46:28,280
Quello che è successo?
No.

951
00:46:28,280 --> 00:46:31,000
Quando voi due adorabili umani
si avvicinò alla mia panchina,

952
00:46:31,000 --> 00:46:34,680
dopo aver sentito quello che avete entrambi
dovevo dire: "Si sposano?"

953
00:46:34,680 --> 00:46:36,000
Ho dovuto affrontare la realtà.

954
00:46:36,000 --> 00:46:38,560
Stavo cercando di scegliere
una via d'uscita più semplice per essere al sicuro.

955
00:46:38,560 --> 00:46:40,920
E così sei passato a... questo.

956
00:46:40,920 --> 00:46:43,360
Kibbeh al salmone.
Giusto.

957
00:46:43,360 --> 00:46:46,720
Questo è...uh, piuttosto coraggioso,

958
00:46:46,720 --> 00:46:48,120
cambiando l'intero piatto.

959
00:46:48,120 --> 00:46:50,440
Sì, più o meno.
È enorme.

960
00:46:50,440 --> 00:46:54,560
Quindi la domanda è:
questo perno ha dato i suoi frutti?

961
00:46:55,800 --> 00:46:57,040
Incrociamo le dita.

962
00:47:03,240 --> 00:47:04,680
Quindi hai tritato il salmone?

963
00:47:04,680 --> 00:47:06,160
Corretto.
Oh.

964
00:47:06,160 --> 00:47:07,600
Per bilanciarlo.

965
00:47:19,880 --> 00:47:22,040
Samira, ben fatto. Questo è fantastico.

966
00:47:22,040 --> 00:47:24,640
Per inventare qualcosa
all'ultimo minuto, con questo,

967
00:47:24,640 --> 00:47:26,560
e farlo così bene...

968
00:47:26,560 --> 00:47:30,720
Per tritare il salmone... (ridacchia)
..e cucinarlo con carne macinata,

969
00:47:30,720 --> 00:47:35,000
e finire come un cuore
dentro quei deliziosi kibbeh.

970
00:47:35,000 --> 00:47:36,000
È solo...

971
00:47:36,000 --> 00:47:40,680
Il tuo piccolo yogurt, melograno,
la trama -

972
00:47:40,680 --> 00:47:43,720
è un cuscino di sapori
e piacere.

973
00:47:43,720 --> 00:47:45,800
Quindi è stato un onore
per godere di questo. Grazie.

974
00:47:45,800 --> 00:47:47,280
Grazie.

975
00:47:47,280 --> 00:47:49,680
Penso che questo kibbeh...

976
00:47:51,000 --> 00:47:54,080
è l'inizio di qualcosa di veramente
bellissimo...

977
00:47:54,080 --> 00:47:56,480
Oh!
..e davvero emozionante.

978
00:47:57,800 --> 00:48:02,040
Avevo ricordi di polpette di salmone
della mia infanzia.

979
00:48:02,040 --> 00:48:03,640
Penso che potresti andare più forte
sul salmone

980
00:48:03,640 --> 00:48:07,520
per dare un po' più di pesce,
appoggiarsi a quell'untuosità.

981
00:48:07,520 --> 00:48:09,320
Mi hai sconvolto.
È meraviglioso.

982
00:48:09,320 --> 00:48:10,400
Grazie.

983
00:48:10,400 --> 00:48:12,960
Quando parli di
un taglio primario di agnello

984
00:48:12,960 --> 00:48:15,040
andando con una capesante lussuosa,

985
00:48:15,040 --> 00:48:16,480
non mi fa molto

986
00:48:16,480 --> 00:48:18,000
perché so che sta andando
essere grande.

987
00:48:18,000 --> 00:48:19,920
Per me, ciò che mi rende così eccitato

988
00:48:19,920 --> 00:48:23,400
stai utilizzando, essenzialmente,
tagli secondari.

989
00:48:23,400 --> 00:48:27,360
Questo piatto diventa qualcosa
che un pescivendolo, un macellaio,

990
00:48:27,360 --> 00:48:29,520
qualcuno in una gastronomia
puoi afferrarlo e andartene,

991
00:48:29,520 --> 00:48:31,800
"Ehi, tutte quelle code,"
o, tutti i collari,"

992
00:48:31,800 --> 00:48:33,800
"o tutta quella carne macinata
e cose del genere,

993
00:48:33,800 --> 00:48:38,200
"perché non prepariamo quel kibbeh?
che abbiamo visto su MasterChef?

994
00:48:38,200 --> 00:48:41,080
"Potremmo venderlo, e potremmo
ottenere un reso

995
00:48:41,080 --> 00:48:44,200
"per ciò che è altrimenti
andrò sul ciglio della strada."

996
00:48:44,200 --> 00:48:47,680
Nel complesso, incredibilmente intelligente
e impressionante.

997
00:48:47,680 --> 00:48:49,320
Ben fatto.
Grazie, Samira.

998
00:48:55,000 --> 00:48:57,480
Proviamo a fare surf e terreno, Sarah.
Sì!

999
00:49:01,480 --> 00:49:03,280
SARAH: Adoro questo gelato all'ostrica.

1000
00:49:03,280 --> 00:49:05,280
È qualcosa di davvero unico,

1001
00:49:05,280 --> 00:49:07,480
e sta mostrando la direzione

1002
00:49:07,480 --> 00:49:09,760
che voglio andare
in questa competizione.

1003
00:49:13,400 --> 00:49:14,720
Oh oh! OK.

1004
00:49:16,560 --> 00:49:19,480
Ma Josh ha detto che questo potrebbe
o essere un piatto eccellente,

1005
00:49:19,480 --> 00:49:21,680
oppure potrebbe portarmi a spasso
alla porta.

1006
00:49:21,680 --> 00:49:25,600
E lo spero più di ogni altra cosa
che è in alto.

1007
00:49:34,880 --> 00:49:37,000
Sarah, qual è il tuo piatto?

1008
00:49:37,000 --> 00:49:40,200
Tartare di manzo,
e poi sopra il gelato all'ostrica.

1009
00:49:44,160 --> 00:49:47,160
Gelato all'ostrica su bistecca alla tartara?

1010
00:49:48,560 --> 00:49:50,160
È una mossa enorme.

1011
00:49:51,200 --> 00:49:53,800
Josh, qual è la chiave?
ad un buon gelato di pesce?

1012
00:49:53,800 --> 00:49:56,040
(RISA)
(RISA) Gelato al pesce.

1013
00:49:56,040 --> 00:49:57,600
È interessante,

1014
00:49:57,600 --> 00:49:59,880
ma provocazione
è una cosa meravigliosa.

1015
00:49:59,880 --> 00:50:01,320
È solo che devi moderarlo

1016
00:50:01,320 --> 00:50:03,920
con qualcos'altro
che porta un po' di conforto.

1017
00:50:03,920 --> 00:50:05,840
E che si tratti di carne cruda,

1018
00:50:05,840 --> 00:50:07,960
allora sarà quello
stiamo assaggiando adesso.

1019
00:50:29,360 --> 00:50:33,160
Questa è Sara
stavo aspettando!

1020
00:50:33,160 --> 00:50:35,560
Oh, Dio.
Sono così fiero di te.

1021
00:50:35,560 --> 00:50:39,040
E sono così felice che tu ti sia interessato
su questa sfida.

1022
00:50:39,040 --> 00:50:42,080
Questo è rischioso. Questo è abile.

1023
00:50:42,080 --> 00:50:44,960
È il piatto perfetto
per questa sfida.

1024
00:50:44,960 --> 00:50:48,560
Ci sono due cose nel piatto,
e uno è il surf e l'altro è l'erba,

1025
00:50:48,560 --> 00:50:50,200
e devono sposarsi.

1026
00:50:50,200 --> 00:50:54,840
E quel matrimonio è lungo,
matrimonio lungo, lungo, bellissimo.

1027
00:50:54,840 --> 00:50:57,280
Grado di difficoltà - 10.

1028
00:50:57,280 --> 00:50:59,000
Esecuzione - 15.

1029
00:50:59,000 --> 00:51:01,840
Ad esempio, è così sorprendente. Ben fatto.

1030
00:51:01,840 --> 00:51:06,240
Sarah, ti faccio tesoro
per quello che hai appena ottenuto.

1031
00:51:06,240 --> 00:51:07,440
È...

1032
00:51:07,440 --> 00:51:09,120
Oh!

1033
00:51:09,120 --> 00:51:12,920
Quello che mi è piaciuto di più
è un gelato fantastico.

1034
00:51:12,920 --> 00:51:14,520
Puoi sentire l'odore delle ostriche,

1035
00:51:14,520 --> 00:51:17,760
picchiandoti pungentemente addosso,
dicendo: "Prendimi".

1036
00:51:17,760 --> 00:51:19,640
È fresco, è sublime.

1037
00:51:19,640 --> 00:51:20,920
Ben fatto.

1038
00:51:20,920 --> 00:51:22,120
Tanto di cappello a te.

1039
00:51:22,120 --> 00:51:26,400
Mi è piaciuto perché ci sei riuscito
per prendere alcuni piatti diversi

1040
00:51:26,400 --> 00:51:28,040
dalla cucina francese.

1041
00:51:28,040 --> 00:51:31,040
E penso
tutto ciò è tenuto insieme molto,

1042
00:51:31,040 --> 00:51:35,760
molto intelligentemente dai sapori
di bistecca alla tartara.

1043
00:51:35,760 --> 00:51:40,200
Quindi, ostriche e manzo insieme
non sono più ostriche e manzo.

1044
00:51:40,200 --> 00:51:43,080
All'improvviso sei semplicemente
in soggezione per ciò che sta accadendo.

1045
00:51:43,080 --> 00:51:45,160
Sarah, avevo detto che l'avresti fatto
o finisci primo

1046
00:51:45,160 --> 00:51:48,560
oppure ti accompagnerei
alla porta io stesso.

1047
00:51:48,560 --> 00:51:50,840
(RISATA)
Nessuna pressione.

1048
00:51:50,840 --> 00:51:52,480
E sicuramente non lo sono
accompagnandoti alla porta.

1049
00:51:52,480 --> 00:51:54,840
Quindi, ben fatto, amico.
Ah, grazie mille.

1050
00:51:54,840 --> 00:51:56,760
Oh, mio ​​Dio, è fantastico. Oh.
Ben fatto.

1051
00:51:58,000 --> 00:51:59,800
Favoloso.

1052
00:52:07,880 --> 00:52:09,360
Il prossimo passo, Rue.

1053
00:52:09,360 --> 00:52:11,240
(APPLAUSI)

1054
00:52:11,240 --> 00:52:17,000
RUE: Coda di aragosta con coda alla vaccinara,
Emulsione Hondashi e finger lime.

1055
00:52:20,600 --> 00:52:23,640
Era delizioso, vero?
Ma i rapporti sono sbagliati.

1056
00:52:23,640 --> 00:52:28,320
C'è troppa emulsione
e non abbastanza delle due code.

1057
00:52:29,880 --> 00:52:31,320
Snez, tu sei il prossimo.

1058
00:52:31,320 --> 00:52:33,160
(APPLAUSI)

1059
00:52:33,160 --> 00:52:36,560
SNEZ: Quindi è questo
il mio piatto da aspirante capesante.

1060
00:52:36,560 --> 00:52:38,120
Ho capesante, pollo,

1061
00:52:38,120 --> 00:52:40,600
funghi,
e anche belle mele,

1062
00:52:40,600 --> 00:52:43,280
e le capesante secche
e sugo di pollo.

1063
00:52:43,280 --> 00:52:47,240
JOSH: Se dovessi farlo
quel piatto usando i tuoi ingredienti,

1064
00:52:47,240 --> 00:52:49,080
avrei dato
tre o quattro capesante.

1065
00:52:49,080 --> 00:52:50,440
Sì.

1066
00:52:50,440 --> 00:52:52,920
E poi quella salsa, mettine dell'altra
capesante essiccate

1067
00:52:52,920 --> 00:52:54,280
e servi semplicemente quello.

1068
00:52:54,280 --> 00:52:56,720
Cosa c'è adesso,

1069
00:52:56,720 --> 00:52:59,360
tipo, ci dà solo surf e erba.

1070
00:52:59,360 --> 00:53:01,280
Tipo, semplicemente.
Sì.

1071
00:53:01,280 --> 00:53:02,880
Andiamo, Tim Bone.
Ehm...

1072
00:53:02,880 --> 00:53:05,880
Oggi ho fatto per te
polpette di maiale e marroni

1073
00:53:05,880 --> 00:53:09,600
con brodo,
e una purea di scalogno e finocchio.

1074
00:53:09,600 --> 00:53:12,920
Tim, stavo pregando
che non avrei giocato

1075
00:53:12,920 --> 00:53:14,640
un gioco del "dov'è il marrone?"

1076
00:53:14,640 --> 00:53:16,240
Ma lo sono, sfortunatamente.

1077
00:53:16,240 --> 00:53:18,360
Il marrone è così delicato.

1078
00:53:18,360 --> 00:53:21,320
E quando è accoppiato
con polpette di pancetta di maiale e,

1079
00:53:21,320 --> 00:53:23,600
sai, uno scalogno
e purea di finocchi,

1080
00:53:23,600 --> 00:53:25,760
è così difficile
per prendere qualcuno dei marroni,

1081
00:53:25,760 --> 00:53:27,360
il che, per me, è una preoccupazione.

1082
00:53:27,360 --> 00:53:28,800
Grazie mille, ragazzi.

1083
00:53:31,840 --> 00:53:35,280
Bene, il prossimo passo, per favore, Rhiannon.

1084
00:53:38,680 --> 00:53:41,200
RHIANNON: Entrando
in cucina stamattina

1085
00:53:41,200 --> 00:53:42,440
vedendo Josh, ho pensato:

1086
00:53:42,440 --> 00:53:44,320
"Sai una cosa? Lo farò vedere
lui di cosa sono fatto."

1087
00:53:44,320 --> 00:53:46,000
Ciao?
CIAO.

1088
00:53:46,000 --> 00:53:47,080
(FISCHI)

1089
00:53:47,080 --> 00:53:48,920
Potresti finirlo, per favore?
Sì, certo.

1090
00:53:48,920 --> 00:53:52,160
Solo un po' di salsa di manzo.

1091
00:53:52,160 --> 00:53:54,640
E ora sto pensando,
"Sai cosa?

1092
00:53:54,640 --> 00:53:56,480
"Potrei davvero andare a casa."

1093
00:53:58,240 --> 00:54:01,040
Quindi, Rhiannon,
per favore dicci, qual è il tuo piatto?

1094
00:54:01,040 --> 00:54:05,760
È un wonton di aragosta
con salsa di manzo.

1095
00:54:08,400 --> 00:54:10,120
Sei preoccupato?

1096
00:54:10,120 --> 00:54:12,280
Maledetto giuramento, sono preoccupato, sì.

1097
00:54:12,280 --> 00:54:13,560
Allora sono preoccupato

1098
00:54:13,560 --> 00:54:15,600
perché sei molto onesto.

1099
00:54:17,280 --> 00:54:20,680
Sono così deluso da me stesso.
Tipo... Sì.

1100
00:54:22,040 --> 00:54:24,200
Non voglio piangere,

1101
00:54:24,200 --> 00:54:26,640
ma lo sono davvero, tipo...

1102
00:54:26,640 --> 00:54:27,880
Perché ho voglia

1103
00:54:27,880 --> 00:54:30,120
Mi sono davvero divertito quest'anno,

1104
00:54:30,120 --> 00:54:33,560
e sento che potrebbe essere così
la cosa che mi manda a casa,

1105
00:54:33,560 --> 00:54:36,840
il giorno di tutti i giorni
che non voglio tornare a casa,

1106
00:54:36,840 --> 00:54:39,240
tra tutti i giorni,
avere Josh qui.

1107
00:54:55,720 --> 00:54:56,800
Sei preoccupato?

1108
00:54:56,800 --> 00:54:59,240
Maledetto giuramento, sono preoccupato, sì.

1109
00:54:59,240 --> 00:55:00,600
Bene.

1110
00:55:24,800 --> 00:55:27,600
Lo era sicuramente
un te diverso oggi

1111
00:55:27,600 --> 00:55:29,200
che abbiamo visto in cucina.

1112
00:55:29,200 --> 00:55:30,960
E ci sono stato,
quando ti sforzi troppo.

1113
00:55:30,960 --> 00:55:31,960
Sì.

1114
00:55:31,960 --> 00:55:34,360
E sento che questo ha ottenuto questo
scritto dappertutto.

1115
00:55:34,360 --> 00:55:35,720
Sì.

1116
00:55:35,720 --> 00:55:37,520
Vuoi davvero impressionare Josh.

1117
00:55:37,520 --> 00:55:39,720
Quando siamo arrivati
e ti ho sfidato

1118
00:55:39,720 --> 00:55:41,200
pensarci in modo più creativo,

1119
00:55:41,200 --> 00:55:43,080
e sei finito
frullare l'aragosta

1120
00:55:43,080 --> 00:55:44,440
e mettendolo nell'impasto,

1121
00:55:44,440 --> 00:55:46,600
è stato allora che l'ho saputo
semplicemente non eri tu oggi.

1122
00:55:46,600 --> 00:55:47,880
Sì, lo so.

1123
00:55:47,880 --> 00:55:50,280
Non è una mossa che devi fare tu.
No.
Non è affatto una mossa che ti fai tu.

1124
00:55:50,280 --> 00:55:51,600
Ed è il risultato

1125
00:55:51,600 --> 00:55:55,160
perché le bucce sono davvero fragili
e fragile.

1126
00:55:55,160 --> 00:55:57,920
Mi sento come l'aragosta
all'esterno è ben cotto,

1127
00:55:57,920 --> 00:56:01,600
e c'è qualcosa che sta succedendo
con il manzo e l'aragosta.

1128
00:56:01,600 --> 00:56:06,840
Ma è dove deve essere?
per non essere vulnerabile oggi?

1129
00:56:06,840 --> 00:56:10,400
Non lo so. Non è stato all'altezza,
sfortunatamente, Rhiannon.

1130
00:56:11,840 --> 00:56:15,360
Per me, personalmente,
c'è così tanto merito nel brodo

1131
00:56:15,360 --> 00:56:17,960
perché è ben costruito,
ci sono strati

1132
00:56:17,960 --> 00:56:21,200
puoi assaporare lo sforzo
questo è stato applicato.

1133
00:56:21,200 --> 00:56:23,680
E come hai detto tu,
il compressore era acceso.

1134
00:56:23,680 --> 00:56:26,960
Sfortunatamente abbiamo delle skin
che sono molto morbidi e fragili

1135
00:56:26,960 --> 00:56:29,360
e un mix interno
questo è abbastanza compromesso

1136
00:56:29,360 --> 00:56:31,200
in termini di come è stato messo insieme.

1137
00:56:31,200 --> 00:56:33,640
E questo perché è entrata acqua.
Sì.

1138
00:56:33,640 --> 00:56:37,520
Quindi è davvero difficile
per me perché voglio che mi piaccia

1139
00:56:37,520 --> 00:56:39,560
per il fatto
che abbiamo un ottimo brodo.

1140
00:56:39,560 --> 00:56:42,360
Quanto surf e erba
sta succedendo allora?

1141
00:56:42,360 --> 00:56:45,200
Questa è la sfida
che ho adesso.

1142
00:56:46,400 --> 00:56:49,120
Sono deluso dal risultato.

1143
00:56:49,120 --> 00:56:55,080
E questa parte sfortunata
è ovviamente leggermente troppo cotto.

1144
00:56:55,080 --> 00:56:57,000
Quindi ho paura di dire,

1145
00:56:57,000 --> 00:56:59,600
ma ci stai dando
molto a cui pensare.

1146
00:57:09,640 --> 00:57:11,480
Il prossimo è Audra.

1147
00:57:12,880 --> 00:57:16,280
AUDRA: Oggi ho preparato la ventresca di tonno
e gnocchi all'erba cipollina

1148
00:57:16,280 --> 00:57:18,680
con brodo di manzo e scaglie di tonno.

1149
00:57:21,480 --> 00:57:24,640
Audra, penso che sia delizioso.
Le texture sono davvero belle.

1150
00:57:24,640 --> 00:57:27,320
Sono quasi scioccato
quella ventresca di tonno

1151
00:57:27,320 --> 00:57:30,280
funziona davvero
abbastanza bene come ripieno.

1152
00:57:31,440 --> 00:57:32,680
Jamie.

1153
00:57:34,280 --> 00:57:36,880
JAMIE: Guanciale di maiale glassato
con capesante crude,

1154
00:57:36,880 --> 00:57:40,400
bellissimi funghi saltati
e un po' di shiitake dashi.

1155
00:57:42,360 --> 00:57:45,640
POH: Il maiale
è cucinato davvero magnificamente,

1156
00:57:45,640 --> 00:57:48,080
e adoro questo scambio
della scivolosità

1157
00:57:48,080 --> 00:57:50,120
tra i funghi
e le capesante.

1158
00:57:51,920 --> 00:57:53,520
Alana, tu sei la prossima!

1159
00:57:53,520 --> 00:57:57,040
ALANA: Ho una bistecca
e salsa alla crema di ostriche per te,

1160
00:57:57,040 --> 00:57:59,640
e un ezme di nettarina.

1161
00:58:00,920 --> 00:58:03,720
Hai cucinato quel fianco
assolutamente perfettamente.

1162
00:58:03,720 --> 00:58:07,520
Il tuo ezme di nettarina
è così bello e fresco

1163
00:58:07,520 --> 00:58:09,200
abbinato al tuo surf e al tuo territorio.

1164
00:58:09,200 --> 00:58:11,040
Mi ci è voluto davvero
direttamente alla spiaggia.

1165
00:58:11,040 --> 00:58:12,560
Davvero ben fatto.
Grazie.

1166
00:58:12,560 --> 00:58:14,280
ANDY: Teo.

1167
00:58:14,280 --> 00:58:17,720
THEO: Ho fatto i calamari ripieni di maiale
con purea di mais e salsa alla 'nduja.

1168
00:58:19,800 --> 00:58:22,320
JOSH: In realtà sono davvero impressionato
alla consistenza dei calamari.

1169
00:58:22,320 --> 00:58:25,240
È piuttosto tenero,
e la salsa 'nduja,

1170
00:58:25,240 --> 00:58:26,360
è davvero bello

1171
00:58:26,360 --> 00:58:27,760
Bello, Theo.
Grazie.

1172
00:58:27,760 --> 00:58:29,800
(APPLAUSI)

1173
00:58:29,800 --> 00:58:31,560
È l'ora del dessert! Accidenti!

1174
00:58:34,080 --> 00:58:36,840
DARRSH: Sono entusiasta
con il piatto finito.

1175
00:58:36,840 --> 00:58:38,280
Mi sono spinto oltre oggi.

1176
00:58:38,280 --> 00:58:41,200
Ho ogni elemento
che volevo fare.

1177
00:58:41,200 --> 00:58:45,720
Lo spero davvero, davvero, davvero
che i giudici lo adorano.

1178
00:58:45,720 --> 00:58:49,280
Darrsh, te ne sei andato davvero
vai forte o vai a casa, ok?

1179
00:58:49,280 --> 00:58:50,560
L'ho fatto, sì.

1180
00:58:51,600 --> 00:58:52,920
Cosa hai preparato oggi?

1181
00:58:52,920 --> 00:58:56,640
Ho un budino al midollo di manzo,

1182
00:58:56,640 --> 00:58:59,280
una salsa di pesce e salsa butterscotch,

1183
00:58:59,280 --> 00:59:02,520
mollica di pancetta croccante
e una crema inglese

1184
00:59:02,520 --> 00:59:05,120
quello ne ha alcuni
perle di caviale arancione attraverso di esso.

1185
00:59:05,120 --> 00:59:06,960
Ehi!

1186
00:59:06,960 --> 00:59:09,240
OK. Nessuno l'ha mai detto.

1187
00:59:11,160 --> 00:59:12,200
È un'atmosfera.

1188
00:59:13,680 --> 00:59:16,480
JEAN-CHRISTOPHE: Quindi nessun rimpianto?
Nessun rimpianto, sì.

1189
00:59:16,480 --> 00:59:19,440
Penso di aver dato il massimo oggi
con il concetto.

1190
00:59:19,440 --> 00:59:21,120
Se ha dato i suoi frutti, bene,
e se così non fosse,

1191
00:59:21,120 --> 00:59:22,760
Posso tenere la testa alta.

1192
00:59:49,120 --> 00:59:51,800
Darrsh, Darrsh, Darrsh,

1193
00:59:51,800 --> 00:59:55,600
hai corso un rischio enorme oggi,

1194
00:59:55,600 --> 00:59:59,160
rischiando il tuo posto
in questa competizione

1195
00:59:59,160 --> 01:00:00,920
su un dessert di mare e terra.

1196
01:00:07,840 --> 01:00:09,400
E sono un po' preoccupato
per te.

1197
01:00:21,160 --> 01:00:23,520
Darrsh, Darrsh, Darrsh...

1198
01:00:24,920 --> 01:00:26,400
Ci sono alcuni aspetti positivi lì dentro.

1199
01:00:27,600 --> 01:00:29,160
La consistenza della torta
è fenomenale

1200
01:00:29,160 --> 01:00:31,160
e il sapore della torta
è davvero delizioso.

1201
01:00:31,160 --> 01:00:34,000
È davvero leggero.
C'è così tanta umidità dentro,

1202
01:00:34,000 --> 01:00:38,360
anche se non è così
hanno un sapore di midollo osseo lì dentro.

1203
01:00:39,360 --> 01:00:42,320
E poi otteniamo
al caramello della tua salsa di pesce,

1204
01:00:42,320 --> 01:00:45,160
che è essenzialmente
la risacca del piatto,

1205
01:00:45,160 --> 01:00:48,040
e sentivo che serviva di più.

1206
01:00:48,040 --> 01:00:49,840
Sì.

1207
01:00:49,840 --> 01:00:52,720
Darrsh, tanti complimenti a te

1208
01:00:52,720 --> 01:00:55,880
per, in primo luogo, fare qualcosa
estremamente innovativo,

1209
01:00:55,880 --> 01:00:58,680
ma, anche,
potresti aver deselezionato

1210
01:00:58,680 --> 01:01:01,320
un po' di
una ricetta interessante lì

1211
01:01:01,320 --> 01:01:03,080
con il contributo del midollo osseo

1212
01:01:03,080 --> 01:01:08,040
ad uno dei più morbidi, soffici,
le torte più leggere che ho mangiato da anni.

1213
01:01:08,040 --> 01:01:12,440
Non ho avuto un appuntamento fisso
che strutturalmente perfetto.

1214
01:01:12,440 --> 01:01:14,720
Se fosse una gara di torte,
vinci il primo premio.

1215
01:01:14,720 --> 01:01:18,440
La salsa di pesce, quando mangi
il caramello indipendentemente,

1216
01:01:18,440 --> 01:01:21,200
solo su un cucchiaio,
puoi sia annusarlo che assaporarlo.

1217
01:01:21,200 --> 01:01:24,360
E per quello che è,
è incredibilmente ben bilanciato.

1218
01:01:24,360 --> 01:01:26,320
Se dovessi riproporre questo piatto
per noi adesso

1219
01:01:26,320 --> 01:01:28,520
e basta dare una mancia al caramello
sopra quella torta,

1220
01:01:28,520 --> 01:01:30,600
Penso che saremmo tutti qui
dicendo tipo "Super".

1221
01:01:32,720 --> 01:01:34,920
Sarebbe un peccato perderti.

1222
01:01:34,920 --> 01:01:36,400
Buona fortuna.
Grazie, Darrsh.

1223
01:01:42,200 --> 01:01:43,640
Grazie, amico.

1224
01:01:49,640 --> 01:01:50,760
Ogni volta che entro qui,

1225
01:01:50,760 --> 01:01:54,160
c'è qualcosa un po'
è stravagante partecipare.

1226
01:01:54,160 --> 01:01:57,360
Ma è stimolante
non solo incontrarti,

1227
01:01:57,360 --> 01:01:59,720
ma vedere cosa c'è nella vostra testa.

1228
01:01:59,720 --> 01:02:01,720
MasterChef è una strada a doppio senso,

1229
01:02:01,720 --> 01:02:03,280
e penso che sia...

1230
01:02:03,280 --> 01:02:05,200
affascinante guadagnare da te

1231
01:02:05,200 --> 01:02:08,920
quello che sono sicuro che hai guadagnato da me
e il resto di questi ragazzi qui.

1232
01:02:08,920 --> 01:02:10,200
Sorprendente.

1233
01:02:10,200 --> 01:02:13,840
Anche se quel cuoco era frenetico,
due dei tuoi piatti

1234
01:02:13,840 --> 01:02:16,360
meritano un grande applauso.

1235
01:02:17,560 --> 01:02:20,640
Ci hanno dato
il meglio sia del surf che dell'erba.

1236
01:02:20,640 --> 01:02:23,840
Laura, Sara,
i tuoi piatti ci hanno rubato il cuore,

1237
01:02:23,840 --> 01:02:25,640
amo, lenza e platino. Ben fatto.

1238
01:02:30,720 --> 01:02:34,080
Esatto, purtroppo
questa è ancora un'eliminazione.

1239
01:02:34,080 --> 01:02:36,560
Stavamo cercando un piatto di fondo.

1240
01:02:36,560 --> 01:02:39,200
Quando chiamo il tuo nome,
per favore fate un passo avanti.

1241
01:02:41,440 --> 01:02:43,480
Rhi.
Sì.

1242
01:02:45,520 --> 01:02:46,680
(SUSSURO) Quello.

1243
01:02:48,840 --> 01:02:50,120
Tim.

1244
01:02:56,040 --> 01:02:57,360
Darrsh.

1245
01:03:02,240 --> 01:03:04,720
Tutti i tuoi piatti,
avevano problemi.

1246
01:03:04,720 --> 01:03:08,800
Quindi quando stiamo spaccando il capello in due
così,

1247
01:03:08,800 --> 01:03:12,920
deve tornare ad avere sapore
e consistenza,

1248
01:03:12,920 --> 01:03:16,440
ecco perché
Mi dispiace tanto dirlo.

1249
01:03:24,040 --> 01:03:25,840
Ciao...
Sì.

1250
01:03:25,840 --> 01:03:27,600
SNEZ: Oh! Oh no.
..mi dispiace, stai andando a casa.

1251
01:03:27,600 --> 01:03:29,720
Sì, lo sapevo.
Oh...

1252
01:03:30,920 --> 01:03:32,200
Sì.

1253
01:03:40,640 --> 01:03:41,840
Ri-Rhi...
Sì.

1254
01:03:41,840 --> 01:03:43,440
..questo mi spezza il cuore.

1255
01:03:45,480 --> 01:03:49,280
Sì, ma sai una cosa?
Ad esempio, che esperienza dannatamente epica.

1256
01:03:49,280 --> 01:03:51,360
Ad esempio, è semplicemente fantastico!

1257
01:03:51,360 --> 01:03:53,360
Tipo, quante persone
tornare per vincere

1258
01:03:53,360 --> 01:03:55,040
e fare semplicemente quello che ho appena fatto?

1259
01:03:55,040 --> 01:03:58,400
E mi sono divertito moltissimo.
Tipo, un momento pazzesco.

1260
01:03:58,400 --> 01:04:01,920
E, ehm, sì,
Non mi resta che tornare a casa, a Deano

1261
01:04:01,920 --> 01:04:04,480
e cucinargli qualcosa.

1262
01:04:04,480 --> 01:04:07,360
Non altrettanto divertente, ma comunque.

1263
01:04:08,680 --> 01:04:11,480
Sappiamo che avevi molto di più
per dare questa competizione.

1264
01:04:11,480 --> 01:04:13,720
Sì...
E semplicemente non era la tua giornata.

1265
01:04:13,720 --> 01:04:15,200
No, no.

1266
01:04:15,200 --> 01:04:17,920
Declan, cosa ti perderai?
riguardo al tuo amico Rhi?

1267
01:04:17,920 --> 01:04:20,640
Uhm, adoro Rhi alla follia.

1268
01:04:20,640 --> 01:04:23,200
Uhm, sì. Molto, molto scioccato.

1269
01:04:23,200 --> 01:04:25,520
E' semplicemente
cosa fa questa competizione.

1270
01:04:25,520 --> 01:04:28,040
Quindi indossa la sua testa
così in alto sulle sue spalle.

1271
01:04:28,040 --> 01:04:32,320
Uhm, e lei è stata così
una donna influente nella mia vita,

1272
01:04:32,320 --> 01:04:34,440
ehm, da quando l'ho incontrata nello show.

1273
01:04:34,440 --> 01:04:39,040
Uhm, quindi sì,
Mi mancherà da morire.

1274
01:04:39,040 --> 01:04:40,560
Grazie, amico.

1275
01:04:40,560 --> 01:04:42,640
In realtà ero bravo
finché non l'hai fatto.

1276
01:04:44,200 --> 01:04:45,760
OH.

1277
01:04:47,400 --> 01:04:48,880
(SOSPRI)

1278
01:04:48,880 --> 01:04:52,240
Rhi, per quanto ti amiamo,
purtroppo è ora di salutarci.

1279
01:04:52,240 --> 01:04:53,600
Sì, non preoccuparti.

1280
01:04:53,600 --> 01:04:55,120
Argh!
Dai.

1281
01:04:56,200 --> 01:04:58,600
Grazie mille per tutto!

1282
01:04:58,600 --> 01:05:00,080
È stato incredibile.

1283
01:05:00,080 --> 01:05:01,920
(DISCORSO SOFFOCATO)

1284
01:05:01,920 --> 01:05:03,120
Grazie.

1285
01:05:04,560 --> 01:05:06,480
Un giorno ti cucinerò
qualcosa di carino.

1286
01:05:07,960 --> 01:05:09,720
Grazie. Grazie.

1287
01:05:09,720 --> 01:05:11,640
Argh!

1288
01:05:11,640 --> 01:05:13,160
Sono super orgoglioso di me stesso.

1289
01:05:13,160 --> 01:05:14,840
Onestamente, sono così felice.

1290
01:05:14,840 --> 01:05:16,560
Come, sai,
c'è così tanta gente

1291
01:05:16,560 --> 01:05:18,640
quello sognerebbe
per essere invitato a tornare.

1292
01:05:20,040 --> 01:05:21,600
Quindi sì, sono entusiasta.

1293
01:05:21,600 --> 01:05:24,160
(Evviva)

1294
01:05:24,160 --> 01:05:26,560
ANDY: Lascia perdere per Rhiannon,
tutti!

1295
01:05:33,280 --> 01:05:36,400
ANNUNCIATORE: Questa settimana
su MasterChef Australia...

1296
01:05:36,400 --> 01:05:39,400
Diamo il benvenuto a Ixta Belfrage!
(Evviva)

1297
01:05:39,400 --> 01:05:42,400
..il protetto di Yotam Ottolenghi...

1298
01:05:42,400 --> 01:05:43,960
(I CONCORRENTI ESCLAMANO)
Oh, wow!

1299
01:05:43,960 --> 01:05:47,120
..porta una scatola misteriosa per due volte.

1300
01:05:47,120 --> 01:05:49,120
JEAN-CHRISTOPHE:
Cosa diavolo c'è in quella mini scatola?

1301
01:05:49,120 --> 01:05:50,520
Potrei essere in grossi guai.

1302
01:05:50,520 --> 01:05:53,880
E...
Diamo il benvenuto a Blayne Bertoncello!

1303
01:05:53,880 --> 01:05:58,640
..è un test di pressione moltiplicato per cinque.

1304
01:05:58,640 --> 01:06:00,200
SOFIA: Lo sarete tutti

1305
01:06:00,200 --> 01:06:01,720
ricreando il dessert di Blayne,

1306
01:06:01,720 --> 01:06:04,800
non una, ma cinque volte.

1307
01:06:04,800 --> 01:06:05,920
(I CONCORRENTI ESCLAMANO)

1308
01:06:05,920 --> 01:06:07,280
E poi...

1309
01:06:07,280 --> 01:06:09,160
Dove sto andando? Dove sto andando?
Dove sto andando?

1310
01:06:09,160 --> 01:06:10,920
..è una staffetta a squadre...
(BIP)

1311
01:06:10,920 --> 01:06:12,280
Oh, no!

1312
01:06:12,280 --> 01:06:14,280
..volte mille.

1313
01:06:14,280 --> 01:06:16,040
(I CONCORRENTI ESCLAMANO)

1314
01:06:16,040 --> 01:06:17,720
Ehi! Stai lontano.

1315
01:06:21,800 --> 01:06:23,800
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